O CRISTO HORIZONTAL (Thiago Rocha)

O CRISTO HORIZONTAL

Querem os homens uma religião sem compromisso, sem responsabilidade e sem dor.
Uma religião que anestesie, que afaste as pedras do caminho, que apare os espinhos da jornada, e nivele todas as estradas.
Querem os homens uma lei sem restrições, sem exigências e proibições.
Uma lei sem normas e princípios; que justifique e não condene, que aceite os fatos e os não julgue, e seja sempre a favor do réu culpado.

Querem os homens
Uma cruz sem pregos,
sem cravos e sem sangue.
Uma cruz
que seja leve,
que não exija renúncia,
nem submissão ou sacrifício.
Uma cruz que se carregue no bolso.

Querem os homens
Um Cristo ao seu modo:
Sem mãos feridas e lado aberto.
Um Cristo
que não precise morrer,
nem ouse ressuscitar.
Um Cristo para as paredes e altares
das igrejas frias, sem vida.
Um Cristo da terra e não do céu.

Querem os homens
uma igreja sem doutrina,
sem lei moral e sem véu.
Uma igreja
que seja daqui mesmo;
que não nos exponha a perigos,
nem nos exija pureza e santidade.

Uma igreja
sem religião,
sem leis e restrições,
sem cruz e sem sangue,
ou melhor, diríamos nós,
uma igreja
sem crentes, sem Cristo e sem Deus.

MENSAGENS

Fato ocorrido em 1892
Um senhor de 70 anos viajava de trem tendo ao seu lado um jovem universitário, que lia o seu livro de ciências.
O senhor, por sua vez, lia um livro de capa preta. Foi quando o jovem percebeu que se tratava da Bíblia, e estava aberta no livro de Marcos. Sem muita cerimônia o jovem interrompeu a leitura do velho e perguntou:
- O senhor ainda acredita neste livro cheio de fábulas e crendices?
- Sim. Mas não é um livro de crendices é a Palavra de Deus. Estou errado?
- Claro que está! Creio que o senhor deveria estudar a história geral. Veria que a Revolução Francesa, ocorrida há mais de 100 anos, mostrou a miopia da religião. Somente pessoas sem cultura ainda crêem que Deus criou o mundo em seis dias.
O senhor deveria conhecer um pouco mais sobre o que os cientistas dizem sobre isso.
- É mesmo? E o que dizem os cientistas sobre a Bíblia?
- Bem, respondeu o universitário, vou descer na próxima estação, mas deixe o seu cartão que eu lhe enviarei o material pelo correio.O velho então, cuidadosamente, abriu o bolso interno do paletó, e deu o cartão ao universitário. Quando o jovem leu o que estava escrito saiu cabisbaixo se sentindo pior que uma ameba. O cartão dizia: "Louis Pasteur, Diretor do Instituto de Pesquisas Científicas da ÉcoleNormale de Paris".
Um pouco de ciência nos afasta de Deus. Muito, nos aproxima." Louis Pasteur

PÃES, BOLOS, PIZZAS, TORTAS E OUTROS SALGADOS

COXINHA DE BACALHAU
Ana Costa/Dia Dia
Massa
3 colheres (sopa) de azeite
150g de manteiga sem sal
1 dente de alho socado
1 cebola média bem picada
700ml de água
300ml de leite frio
2 tabletes de caldo de legumes ou bacalhau
½ xícara (chá) salsinha picada
sal a gosto
450g farinha de trigo(aproximadamente 3 ¾ xícaras de chá)

Recheio:
350g de bacalhau demolhado (não cozinhar)
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) azeite
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:
Massa: Doure o alho no azeite, junte a manteiga e a cebola e refogue muito bem. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo e aguarde abrir fervura, temperando a gosto. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até obter uma massa que solte da panela. Deixe a massa amornar, modele as coxinhas e passe pelo ovo batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Recheio:
Refogue o bacalhau com a manteiga, o azeite e o restante dos ingredientes rapidamente. Empregue na modelagem da coxinha.
Se quiser, faça de carne moída com caldo de carne(no final acrescente 2 colheres de sopa de requeijão)

FESTIVAL DE LIQUIDIFICADOR
Dalva Zanforlin/Dia Dia
Paçoca fácil
500g de amendoim torrado e descascado
2 pacotes de biscoitos de leite
1 lata de leite condenssado
Modo de preparo:

Triture o amendoim e os biscoitos no liquidificador, coloque o leite condensado. A massa tem que estar bem molhada, se não estiver, coloque água. Unte uma assadeira com margarina, coloque a mistura e aperte bem. Leve à geladeira por 4 horas. Corte e sirva

MASSA BÁSICA DE PIZZA

Ingredientes:
4 2/3 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de banha
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta do reino
02 tabletes de fermento para pão
1 1/8 xícaras (chá) de água morna.
Preparo:
Coloque a farinha peneirada numa superfície lisa.
Faça uma depressão no centro e ponha todos os ingredientes.
Trabalhe a massa até ficar bem macia.
Coloque numa tigela grande, cubra e deixe descansar por 2 hosras, ou até dobrar de volume.
Coloque a massa numa superfície polvilhada e abaixe ligeiramente com o punho.
Divida em duas partes iguais e estique cada uma sobre o fundo de uma forma untada de 30cm de diâmetro.
Dá 2 pizzas.

PIZZA ECONÔMICA

Ingredientes:

25 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 tablete e meio de margarina
01 copo (americano) de água
01 colher (chá) rasa de sal
50 gr. de fermento de pão
Recheio a gosto ( queijo presunto ou linguinça calabresa fatiada bem fina, 02 cebolas bem fatiadas em rodelas bem finas).

Preparo:

Em uma vasilha coloque a água com o fermento mexa bem até disolver o fermento, depois coloque a farinha o sal a margarina e mexa. Depois deixe descansar por uma hora, logo após abra a massa em uma forma untada com margarina deixe descansar por meia hora e depois recheie com linguiça mais queijo mais cebola.
Vai ao forno por vinte e cinco minutos e pronto.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR DE CENOURA

½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (30grs.)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 cenouras sem casca picadas
5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque o óleo, a água, os ovos, o fermento, o sal, o açúcar, a cenoura e a farinha. Coloque em uma forma de bolo inglês grande untada. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio, pré-aquecido.

QUINDIM DE MANDIOCA:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de coco
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
500g de mandioca descascada e ralada

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador e coloque em formas com buraco no meio untadas e polvilhadas com açúcar. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

QUICHE DE MASSA FOLHADA

Ingredientes:

150 g de bacon e 1 molho de brócolis
1 pacote de massa folhada (descongelar em geladeira)
4 ovos
1 xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de leite
2 batatas pequenas cozidas e picadas
100g de mussarela ralada ou picada bem fina
2 xícaras (chá) de espinafre cozido
Sal, pimenta a gosto

Modo de preparo:

Com a massa folhada, forre o fundo e as laterais de uma forma, reserve. No liquidificador, bata os ovos, o requeijão, o leite e as batatas, coloque esta mistura sobre a massa que está na forma e espalhe a mussarela e o espinafre. Tempere a gosto e então leve para assar em forno pré-aquecido.

BOLINHO DE ARROZ DOCE COM BANANA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz doce (usando uma receita à seu gosto)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
4 bananas nanicas picadas e levemente amassadas
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o arroz doce, a farinha, os ovos, retire, misture as bananas, frite em óleo quente e polvilhe açúcar e canela.


PUDIM DE CHOCOLATE COM CALDA DE LEITE DE COCO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
2 latas de leite condensado
6 ovos
2 xícaras (chá) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de aroma de baunilha

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido em banho Maria.

Calda para cobertura:

½ xícara de chá de leite de coco
½ xícara de chá de leite condensado

Modo de preparo:

Bata os dois ingredientes no liquidificador, depois de assado, desinforme o pudim e despeje a calda por cima. Decore com coco ou raspinhas de chocolate.


TORTA DE SALAME E MUSSARELA

Ingredientes:
6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de azeite
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de salame tipo italiano
200g de queijo mussarela ralado
2 tomates fatiados
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata os 7 primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Em uma forma untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, alterne camadas de massa, salame e mussarela, os tomates, a cebola e o orégano. Leve ao forno por 40 minutos, retire, desenforme e decore como desejar.

MACARRÃO COLORIDO

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso
1 lata de atum
1 lata de ervilha
1 lata de milho
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
sal e orégano a gosto
1 copo de água

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, misture e assim que pegar pressão conte 3 minutos.


FRANGO XADREZ

Ingredientes:

½ kg de peito de frango em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 cebola cortada em pétalas
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de azeite
¼ de xícara (chá) de molho de soja
1 xícara (chá) de amendoim
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
sal a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar um pouco. Em seguida coloque o frango, o sal, o glutamato, o molho de soja e tampe a panela de pressão. Assim que pegar pressão conte 7 minutos, abra a panela e misture o amendoim.

PERNIL DE REPOLHO NA PRESSÃO

Ingredientes:

1kg de pernil em cubos (temperados com alho, sal e limão)
1 cebola em rodelas
1 caldo cubo de costelinha
2 tomates cortados em rodelas
¼ de xícara (chá) de molho de soja
sal a gosto
10 folhas de repolho roxo (rasgado)

Modo de preparo:

Na panela coloque o pernil, a cebola, o caldo, os tomates, o molho de soja, o sal e por cima os repolhos. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10 minutos.

PORPETONE

Ingredientes:

1kg de carne moída (patinho moído duas vezes)
1 pacote sopa de cebola
1 pãozinho umedecido com água
sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
¼ de xícara (chá) de salsinha
200g de mussarela cortada em cubos
2 latas de molho pronto
parmesão ralado
1 ovo

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque a carne, a cebola, o pãozinho, o sal, o orégano, o glutamato e a salsinha. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida faça as bolinhas com a carne recheando com a mussarela. Acomode-as na panela, cubra com o molho e deixe na pressão por 10 minutos. Abra a panela e salpique parmesão.


DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:

1kg de abóbora para doce cortada em cubos
½kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
cravo e canela a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão coloque todos os ingredientes e assim que pegar pressão conte 3 minutos.

SAGU ESPECIAL

2 xícaras (chá) de sagu
2 xícaras (chá) de açúcar
½ litro de vinho
1 e ½ litro de água
½ litro de suco de uva concentrado
1 abacaxi cortado em cubos

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos.


HOT DOG

Massa:

1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 xícara (chá) de leite
¼ xícara (chá) de óleo
1 ovo
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo batido (para pincelar)

Recheio:

20 salsichas

Dissolver o fermento no leite. Em um bowl, colocar a farinha e o fermento dissolvido e o restante dos ingredientes. Sovar a massa até ficar macia e homogênea. Dividir a massa em duas, cubra com plástico e deixar descansar por 30 minutos.

Abrir as massas com um rolo e colocar o recheio. Enrolar, colocar em uma forma untada.

ESFIRRA DE PEIXE

Ingredientes:

1 e 1/2 Xícara(s) água
2 Cubo(s) Caldo de legumes knorr
1 Tablete de fermento biológico (15 g)
1 Colher de chá Açúcar
1 tablete de margarina culinária (100 g)
1 Ovo
1 Batata pequena cozida e amassada
2 e 1/2 Xícara(s) Farinha de trigo
100 Grama(s) Filé de peixe picado
1 Colher de chá Salsinha picada
2 Gemas
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1.Em uma tigela pequena, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de legumes knorr. Reserve até amornar.
2.Em uma tigela média, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até obter uma mistura líquida. Acrescente o caldo reservado, a margarina culinária derretida, o ovo e a batata. Adicione aos poucos a farinha. Coloque a massa em uma superfície seca e sove-a até que fique homogênea e solte das mãos. Coloque-a em uma tigela, cubra-a com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
3.Em uma panela média, ferva a água, dissolva o cubo de caldo de legumes knorr e junte o peixe. Cozinhe em fogo médio até secar e o peixe desmanchar. Misture a salsinha e reserve até esfriar.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180°c
5.Divida a massa em 20 porções e faça pequenas bolas. Abra cada uma, formando um círculo de 10 cm. Coloque no centro uma porção do recheio, traga a borda do lado direito da massa até o centro e em seguida a borda do lado esquerdo sobre o direito.
6.Finalize com a parte inferior da massa, trazendo-a até ao meio, formando um triângulo. Coloque as esfihas na assadeira reservada, pincele-as com a gema, polvilhe o queijo ralado e leve-as para assar por 30 minutos ou até dourarem. Sirva-as quentes.
7.Dica: se preferir, junte ao recheio 3 azeitonas pretas picadas. Esta massa pode ser usada para fazer uma torta grande, espalhe metade da massa em uma assadeira, cubra com o recheio e o restante da massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. O receio pode ser usado como recheio de pastéis.


BOLINHO CARIOCA DE CARNE SECA COM ABÓBORA

Ingredientes

20 Grama(s) Manteiga para a massa
1/2 Xícara Leite para a massa
1/2 Xícara de Caldo de ervas (salsa, alecrim e tomilho) para a massa
1 Xícarade Farinha de trigo para a massa
80 Grama(s) Abóbora cabocla cozida
200 Grama(s) Carne-seca demolhada cozida e desfiada para o recheio
10 Grama(s) Alho picado para o recheio
100 Grama(s) Cebola para o recheio
10 Mililitro(s) Azeite para o recheio
10 Grama(s) Salsa bem picadinha para o recheio
10 Grama(s) Cebolinha para o recheio
Sal para o recheio
Pimenta-do-reino para o recheio
Noz moscada para o recheio

Modo de preparo

1.Comece pelo caldo de ervas. Com um barbante, amarre a salsa, o alecrim e o tomilho. Jogue-os em uma panela com água quente e deixe-os cozinhar por dez minutos.

2.Descasque a abóbora, tire as sementes e cozinhe-a no caldo de ervas. Reserve 100 ml do caldo. Bata no liquidificador a abóbora, metade da manteiga e um pouco do caldo.

3.Leve o leite e o restante do caldo para ferver. De uma só vez, coloque a farinha e cozinhe até o ponto de desgrudar da panela. Acrescente o restante da manteiga e um fio de azeite. Deixe esfriar em uma pedra coberta com um pano úmido.

4.Em uma panela, doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente a cebola bem picadinha e deixe-a refogar até murchar. Junte a carne-seca na mesma panela e deixe-a refogar. Depois, tempere com as ervas bem picadinhas. Coloque sal e pimenta a gosto.

5.Encha uma colher de sopa de massa (ou 28 g) e abra-a na palma da mão. Pegue uma colher de sobremesa rasa (ou 10 g) de recheio de carne-seca e coloque no meio da massa. Feche em formato de croquete.

6.Empane e frite em óleo quente a aproximadamente 180º c.

HAMBURGUER CASEIRO

Ingredientes para fazer o hambúrguer:

1 kg de carne moída (de sua preferência)
1 ovo inteiro
1 pacote de creme de cebola (daqueles instantâneos)
Sal a gosto

Como fazer o hamburguer:
1. Misture todos os ingredientes até chegar a uma massa homogênea
2. Pegue a máquina de fazer hamburguer faça os bifes e congele – se você não tiver uma é só cortar uma garrafa pet de 2 litros e utilizar como forma, congele e depois corte em bifes
3. O rendimento depende do tamanho do bife a ser cortado
4. Daí é só fritar e bom apetite.


ESFIRRA DE CARNE MOÍDA

Doce Momento da Gula
Massa:
7 xícaras de (chá) de farinha de trigo;
22gr de fermento biológico;
1 copo de óleo de milho;(pode ser de soja)
1 1/2 copo(tipo requeijão) de àgua morna;
1 colher (sopa) de sal;
1 colher de (sopa) rasa de açucar;
1 colher (chá) de nozmoscada moída.
ovo p/ pincelar.
Recheio:
500 gr de carne moída;
2 tomates sem sementes picados;
1 cebola picada;
1 colher(sopa) de hortelã picada;
suco de 1 limão;
sal,pimenta e canela(opcional) à gosto.
Preparo da massa:
peneire a farinha e faça uma depressão no centro.Adicione o fermento,sal,açucar,nozmoscada e o óleo.Vá colocando a àgua aos poucos e amassando. Amasse até obter uma massa macia.Faça uma bola e deixe crescer arpoximadamente 15 min.Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio:
Coloque a carne numa peneira e adicione a cebola,tomate,sal,pimenta ,canela.Misture e acrescente o suco de limãoe por último a hortelã.Esprema a carne um pouco para sair o excesso de líquido e reserve.
Abra a massa em forma de uma tira(cordão) comprida e divida em 22 partes iguais.Faça bolinhas com cada pedaço de massa e comece pela primeira abrindo com o rolo.Recheie e feche apertando bem para não abrir.Pincele com a gema e asse em forno pré- aquecido quente por 20 minutos ou até corar.
Dica: pincelando com o ovo a aparência fica melhor,porém suja mais a assadeira.Eu às vezes opto sem ovo,não muda o sabor e facilita um monte na hora de lavar a assadeira!Também pode-se usar um pouco de margarina quando estiverem quase assadas.Você decide!
Essa receita rende 22 esfirras.

TORTA SALGADA FRIA
Avental Engomado
Ingredientes:
2 pães de forma sem casca
1ª camada: pão regado com caldo de galinha ou de caarne
2ª camada: peito de frango cozido em cubinhos (ou presunto, blanquete de peru, etc.)cubinhos de doce de abacaxi –passas – maionese – azeite
3ª camada: pão molhado no caldo
4ª camada: 2 cenouras médias raladas - sal - azeite, nozes
5ª camada: pão molhado no caldo
6ª camada: 2 maçãs verdes em cubinhos – azeitonas picadas – orégano – nozes picadas – azeite
7ª camada: pão molhado no caldo
Cobrir com maionese. Decorar como quiser.
Nas laterais, batata palha

Maionese para confeitar, usando os bicos:
2 gemas cozidas, duras, passar pela peneira fina
2 gemas cruas
Colocar na batedeira, velocidade máxima
Ir juntando azeite em fio, batendo sempre.
Vai crescer. Bater até ficar bem consistente.
Juntar 1 colher de suco de limão e sal

TORTA DE PEIXE
Ingredientes:
600 gramas de peixe branco e firme
Suco de um limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Três xícaras (chá) de farinha de trigo
Dois ovos
Meia xícara (chá) de manteiga
Uma colher (sopa) de gordura vegetal
Uma colher (chá) de sal
Um quarto de xícara (chá) de água
Um terço de xícara (chá) de azeite de oliva
Meia xícara (chá) de cebola picada
Dois tomates sem pele e sem sementes picados
Duas xícaras (chá) de palmito picado
Três colheres (sopa) de farinha de trigo
Um quarto xícara (chá) de água
Uma colher (sopa) de salsinha picada
Uma colher (sobremesa) de colorau
Uma colher (chá) de molho de pimenta
Uma gema batida
Preparo:
Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Misture em uma tigela a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, a gordura vegetal e o sal até que obtenha uma farofa. Acrescente a água e sove bem a massa até que fique homogênea e lisa. Embrulhe-a em plástico-filme e deixe no refrigerador. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola, o tomate e o palmito por 15 minutos no fogo médio. Acrescente a farinha de trigo dissolvida na água e, sem parar de mexer, deixe apurar por mais dez minutos ou até que engrosse. Por fim, acrescente a salsinha, o colorau e o molho de pimenta, misture e deixe esfriar. Em seguida, abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível. Despeje o recheio frio, abra o restante da massa e feche a torta, pressionando as laterais com os dedos. Pincele com a gema e leve para assar no forno médio (180º C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado.
Tempo de preparo: duas horas

SANDUICHE AMERICANO
Avental Engomado
Ingredientes:
Cozinhe
4 batatas, amasse e reserve.
Esfarele
2 tabletes de fermento (30gr) com
1 clh. (sopa) de açúcar até ficar líquido. Junte
1 clh. (sopa) de trigo e
1/2 x. (chá) de leite morno. Cubra e deixe levedar (aumentar de volume).
Bata
2 claras em neve junte as gemas e desligue a batedeira. Coloque a batata amassada, em seguida ,
1 clh. (sopa) de margarina e
1 clh. (sobremesa) de sal.
Misture devagar. Junte o levedo e apenas misture mais ou menos
4 1/2 x. (chá) de trigo. (500g)
Abra a massa com o rolo, espalhe margarina. Dobre em 4 partes, repita a operação e divida a massa ao meio.
Abra a primeira massa com o rolo, forre o fundo de um tabuleiro grande e recheie com queijo e presunto.
Abra a Segunda massa e cubra. Pincele com gema e deixe dobrar de volume.
Assar em forno pré-aquecido por 30m em forno médio (200º)
Obs: Colocar em forma alta e grande.
Receita da Lígia - "Culinária-Receitas" - Orkut

TORTA SALGADA DE PÃO
Avental Engomado
Ingredientes:
Em um refratário retangular, untado com margarina, colocar:
1 camada de pão de forma
1 camada fina de requeijão cremoso
1 camada de muzarela – 200g
1 camada de presunto – 200g
1 camada de pão
1 camada de presunto – 50g
1 camada de muzarela – 50g

Bater no liquidificador:
4 ovos
3 xícaras de chá de leite frio
1 pitada de sal.
Colocar essa batida sobre o a muzarela que está na forma.

No final:
1 camada fina de requeijão
Polvilhar queijo parmesão ralado
Deixe descansar por 1 hora.
Levar ao forno para dourar.

BOLO SALGADO
Avental Engomado
Ingredientes:
Massa:
3 ovos grandes e inteiros
250ml de leite frio
125ml de óleo de milho
70gr de requeijão de corte
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo com fermento
PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, até obter um creme liso, em seguida acrescente a farinha e bata novamente por 2 ou 3 min.
Recheios:
Qualquer um de frango, queijo e presunto, palmito e etc.

Outros ingredientes:
150gr de catupiry
queijo ralado
farinha de rosca para salpicar
Montagem:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular, espalhe metade da massa, o recheio, o requeijão e finalize com o restante da massa. Por último, salpique a mistura de queijo com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido até dourar e bom apetite.

BOLO SALGADO CAIPIRA
Avental Engomado
Ingredientes:
3 colheres de sopa de fubá fininho
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de café de açucar
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite (cheia)
1 colher de sobremesa de manteiga
6 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
100g de presunto picadinho
100g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
150 gramas de queijo muzzarella ou prato picadinho
cheiro verde
pimenta do reino
queijo ralado para polvilhar.
1/2 xícara d epimentão vermelho picadinho
No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açucar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite. Numa vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem. Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem.
Despeje em forma untada e enfarinhada. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.
Receita da Pri - "Culinária-Receitas" - Orkut

TORTA DE PÃO DE FORMA
Avental Engomado
Ingredientes:
Forrar um refratário com fatias de pão de forma, amanteigadas dos dois lados
Recheio:
1 lata de ervilha
200g de muzarela fatiada
200g de presunto fatiado
5 ovos batidos com o fuê
1 caixinha de creme de leite
2 tomates sem peles e sementes, picados
Azeitonas picadas
Sal cheiros verdes
Nota:
Aprendi em um curso, a sobrepor as fatias de presunto e muzarela e cortá-las em quadradinhos, para que tudo fique mais delicado. A professora diz que até lasanha ela faz assim...

Cubra o recheio com fatias de pão e, coloque sobre ele:
2 colheres de requeijão em bisnaga
3 colheres de maionese
Polvilhe com queijo parmesão ralado grosso.
Leve a assar até corar.

MASSA DE PIZZA PROFISSIONAL
Recepedia/Braz
Ingredientes:
15 Grama(s) Fermento biológico fresco
1 Colher de sopa de açúcar
10 Mililitro(s) Azeite extravirgem
1 Colher de sopa Sal
300 Mililitro(s) água mineral em temperatura ambiente
700 Grama(s) Farinha de trigo
Preparo
1.Em uma vasilha, misture o fermento biológico e o açúcar até virar um creme. Acrescente o azeite e o sal. Misture com uma das mãos e vá juntando a água mineral, que não deve estar muito fria a fim de facilitar a ação do fermento.
2.Continue misturando e, aos poucos, coloque a farinha com a outra mão. Em aproximadamente 10 minutos, a massa deverá começar a se soltar das mãos. Neste momento, trabalhe por mais cinco minutos, sem sovar, até ela ficar lisa.
3.Deixe a massa descansar durante 2 horas. Depois, separe bolas de 120 gramas (rende 3 discos) e deixe cada uma descansar por mais duas horas.
4.Quando chegar a hora de assar a pizza, espalhe a massa deixando o centro mais fino e as bordas corniccione mais altas.
5.Depois, é só espalhar um molho de tomate, soltar a imaginação e preparar a redonda de sua preferência. Uma dica: vá de caprese ou margherita - duas campeãs da bráz

PIZZA MARGHERITA
Recepedia/Braz
Ingredientes:
Qtde Medida Ingrediente
1 Unidade(s) Porção de massa para pizza
100 Grama(s) Molho de tomate
300 Grama(s) Mussarela em fatias
8 Unidade(s) Folhas de manjericão-gigante
modo de preparo
1.Pegue a porção de massa de pizza. Espalhe-a deixando o centro mais fino e as bordas corniccione mais altas.
2.Usando uma colher, coloque o molho de tomate sobre ela e espalhe bem.
3.Deposite as fatias de mussarela e leve ao forno.
4.Retire a pizza já assada e acrescente o manjericão

PIZZA CAPRESE
Recepedia/Braz
Ingredientes:
1 porção(unidade) de massa para pizza
100 Gramas de molho de tomate
150 Gramas de mussarela especial em fatias
8 Unidades fatias de tomaque-caqui
8 folhas grossas de mussarela de búfala no soro
500 Gramas de azeitonas pretas sem caroço para o pesto de azeitonas
500 Miligramas de azeite extravirgem para o pesto de azeitonas
1 Unidade de dente de alho para o pesto de azeitonas
modo de preparo
1.Pegue a porção de massa de pizza. Espalhe-a massa deixando o centro mais fino e as bordas corniccione mais altas. Usando uma colher, coloque o molho de tomate sobre ela e espalhe bem.
2.Para o pesto de azeitonas, coloque metade das azeitonas, o azeite e o alho no liquidificador. Bata tudo e, ao poucos, acrescente o restante da azeitona.
3.Disponha a mussarela especial sobre a massa com molho e, em seguida, leve ao forno.
4.Retire a pizza já assada e coloque as fatias de tomate-caqui.
5.Sobre cada tomate, coloque uma folha de manjericão-gigante com uma fatia de mussarela de búfala por cima. Finalize distribuindo o pesto de azeitona sobre as fatias de mussarela.

HAMBURGUER DE PEIXE
Recepedia
Ingredientes:
500 Gramas Cação ou Badejo
1 Unidade de Clara
8 Fatias de Pão de forma light sem casca
1 Cubo de Caldo de peixe e frutos do mar
1 Lata de Salsaretti light
A gosto Salsinha picada
A gosto Azeite de oliva
Preparo:
1.1. Bata no processador o peixe até que fique bem moído 2. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes 3. Leve a geladeira por 30 minutos 4. Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºc) em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio por aproximadamente de 15 a 20 minutos

PIZZA DE ATUM E ESCAROLA
Recepedia
Ingredientes:
1 Lata de molho de tomate pomarola natural tradicional (340 g)
6 Unidades discos de massa pronta para minipizza
1 Unidade de maço pequeno de escarola picada e cozida
1 Lata atum escorrido
200 Gramas de queijo mussarela ralado
Preparo
1.Espalhe 1 colher (sopa) do molho de tomate pomarola pizza em cada disco. Reserve.
2.Divida a escarola, o atum, a mussarela e o restante do molho de tomate pomarola pizza em 6 porções.
3.Espalhe sobre cada disco de pizza reservado uma porção de escarola, uma de atum, uma do molho de tomate pomarola pizza e cubra com uma porção da mussarela. Leve ao forno por 15 minutos ou até derreter a mussarela. Sirva em seguida.
4.Se preferir, prepare 2 pizzas grandes com esta cobertura.
5.Para uma pizza bem crocante: pincele a massa com azeite e leve ao forno pré-aquecido (180ºc) sem a cobertura por 5 minutos

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
Avental Engomado
Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
100 de queijo ralado – parmesão ou Minas meia-cura
Sal
1 xícara de chá de leite morno
4 colheres de óleo
Bata tudo no liquidificador, menos a farinha e o fermento.
Misture a batida do liquidificador à farinha e fermento.
Coloque em forma untada rasa e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.
Retire do forno e cubra com:
200g de muzarela ralada no ralo grosso
1/2 lata de molho de tomate
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 cebola em fatias
2 latas de sardinha
Eu coloquei ervilhas e tomate em rodelas finas
Pode alterar a cobertura.
Volte ao fogo por mais ou menos uns 10 minutos

BOLO DE BATATA
Avental Engomado
Ingredientes:
1 1/2 kg de batata
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão
100g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
Margarina (forno e fogão) para untar
Farinha de rosca para polvilhar
150g de mussarela fatiada
100g de presunto fatiado
Preparo:
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em um recipiente ponha a batata, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e a salsa e misture bem. Junte os cubos de ricota.
Aqueça o forno a 180°.
Unte um refratário com margarina, polvilhe-a com farinha de rosca e despeje metade da massa. Distribua as fatias de presunto e mussarela e espalhe o requeijão. Cubra com o restante da massa, coloque fatias de mussarela por cima leve ao forno e asse durante 40 minutos.
Pode-se fazer também numa forma, deixar amornar e depois desenformar.
Receita da Ângela – “Culinária Brasil-Uruguai” - Orkut

ESCONDIDINHO DE BACALHAU
Manequim/Abril
Ingredientes:
• 1,5 kg de bacalhau saithe, ling ou zarbo, dessalgado, em pedaços
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho amassados e picados
• 6 colheres (sopa) de coentro picado
• 1,5 l de leite de coco
• sal a gosto
Para a mousselina de mandioquinha
• 2 kg de mandioquinha
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de queijo coalho ralado
• Sal, a gosto
Modo de Preparo
Desfiar o bacalhau e levar ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada. Acrescente o alho e deixe dourar. Junte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça. Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem. Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos. Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve. Cozinhe a mandioquinha em água e sal. Passe pelo processador até que forme um purê bem homogêneo. Voltar ao fogo, adicionando manteiga e sal.
Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau, cubra com a mousseline de mandioquinha e polvilhar com o queijo coalho ralado. Levar ao forno até derreter.

LASANHA DE BACALHAU
Manequim/Abril
Ingredientes
• 300 g de massa de lasanha fresca
• 200 g de bacalhau dessalgado desfiado
• 1 cálice de vinho branco
• 3 tomates pelados e sem sementes picados
• 2 cebolas médias picadas
• 1 dente de alho socado
• 100 g de azeitonas portuguesas sem caroço
• 500 g de molho bechamel
• 1/2 copo de azeite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta
Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola com o azeite, em seguida coloque os tomates, deixe murchar, depois acrescente o bacalhau, regue com o vinho e deixe evaporar, junte as azeitonas, o molho bechamel, verifique o sal e reserve. Cozinhe a massa em abundante água fervente, escorra e monte as camadas com o molho. Finalize com o molho e o parmesão, leve ao forno preaquecido a 180ºC para gratinar.

BOLO DE LASANHA
Manequim/Abril
Ingredientes
Rende 8 porções
• 250 g de massa para lasanha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 cenouras picadas
• 1 abobrinha picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de cogumelos picados
• 1 maço de espinafre
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 ovo batido
• 450 g de ricota
• 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim (opcional)
Modo de Preparo
Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante. Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las. Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho. Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes. À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e mexa até murchar. Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer. Junte o manjericão e mexa. Reserve. Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Para montar, forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos. Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate. Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre. Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa. Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota. Polvilhe com a mussarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula. Leve ao forno médio pré-aquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

LASANHA DE BERINGELA
Manequim/Abril
Ingredientes:
Rende 4 porções
• 1 kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 folhas de louro
• 2 ramos de tomilho
• 1 litro de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 500 g de mussarela fatiada
• 100 g de parmesão ralado
• 500 g de berinjela grelhada
Modo de Preparo
Fatie a berinjela em tiras finas, grelhe e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte a carne moída, o louro e o tomilho. Cozinhe a carne, tempere-a com sal e pimenta e em seguida junte o molho de tomate. Se o molho estiver muito líquido, engrosse com a farinha de trigo. Para montar a lasanha, coloque em uma travessa quatro camadas de berinjela, o molho de carne moída, a mussarela e finalize com o parmesão.

LASANHA VERDE/ESPINAFRE
GORGONZOLA/MUSSARELA E MOLHO BRANCO
Manequim/Abril
Ingredientes
Rende 6 porções
• 200 g de massa para lasanha pré-cozida
• 100 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 200 g de queijo gorgonzola
• 200 g de espinafre cozido
• 12 fatias de queijo mussarela
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (150 g)
Modo de Preparo
Derreta a manteiga e em seguida adicione a farinha de trigo. Mexa até começar a cozinhar e despeje aos poucos o leite morno. Continue mexendo até ficar cremoso. Acrescente o queijo gorgonzola e o espinafre já cozido escorrido e picado. Cubra o fundo de um refratário com o molho. Faça camadas com a massa, a mussarela, o molho e o parmesão, até quando desejar. Termine com o molho e o parmesão. Leve ao forno a 170ºC por 40 minutos.

LASANHA DE FRANGO
Manequim/Abril
Ingredientes
Rende 4 porções
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
• 500 g de sobras de frango desfiado
• 250 g de mussarela em fatias
• queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180°C. Re¬fogue a cebola e o alho na margarina. Junte o tomate e cozinhe em fogo baixo. Acrescente o bicarbonato e tempere com sal, pimenta e o manjericão. Em um refratário faça camadas alternadas de molho de tomate, massa de lasanha, frango e mussarela. Finalize com uma camada de mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até começar a borbulhar. Polvilhe o queijo ralado e sirva imediatamente.

LASANHA AO MOLHO BOLONHESA
Manequim/Abril
Ingredientes
Rende 10 porções
• 200 g de massa de lasanha pré-cozida
• 250 g de mussarela ralada ou fatiada
• 150 g de presunto
• 100 g de parmesão ralado
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de carne moída
• 800 ml de molho ao sugo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e frite bem. Junte o molho ao sugo e tempere com sal e a pimenta-do-reino. Deixe em fogo baixo por 5 minutos. Em uma travessa coloque um pouco de molho no fundo. Em seguida, faça camadas com a massa, o molho cobrindo toda a massa, queijo mussarela, presunto, molho e repita essa seqüência quantas vezes você desejar. Termine com o molho e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 180ºC para gratinar por aproximadamente 30 minutos.

MASSA DE PIZZA
Manequim
Ingredientes:
• 1,2 kg de farinha
• 2 xícaras (chá)
de água
• 4 colheres (sopa)
de azeite
• 1 pitada de açúcar
• 30 g de fermento biológico
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Misture os ingredientes em uma bacia até a massa ficar uniforme. Coloque em um saco plástico e deixe o fermento agir por duas horas. Guarde na geladeira até a hora de usar.

PIZZA DE CAMARÃO
Ingredientes
• 120 g de massa
de pizza
• 2 colheres (sopa)
de manteiga
• ½ cebola
• 200 g de camarão
• Ervas a gosto
• 2 colheres (sopa) de kirsh (aguardente de cereja)
• ½ xícara (chá) de tomate
• 150 g de queijo ementhal ralado
Modo de Preparo
Refogue a manteiga e a cebola. Adicione o camarão, as ervas e flambe com o kirsh. Ferva por 1 minuto. Abra a massa de pizza, espalhe o tomate. Por cima, coloque o camarão, cubra com o queijo e asse a 300º

PIZZA DE CARNE-SECA
Manequim
Ingredientes
• 120 g de massa
de pizza
• 2 colheres (sopa)
de azeite
• 50 g de bacon
• ½ cebola picada
• 400 g de abóbora cortada em cubos
• 4 colheres (sopa)
de açúcar
• 150 g de carne-seca
• 5 colheres (sopa) de queijo catupiry
• 30 g de gorgonzola
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o azeite e o bacon. Deixe dourar e acrescente a cebola. Junte a abóbora, o sal e o açúcar. Cozinhe até que a abóbora desmanche. Reserve. Refogue a
carne-seca e desfie. Abra a massa, coloque a abóbora refogada, a carne-seca e, por último, os dois queijos. Asse a 300º C.

BOLO SALGADO
Ingredientes:
-3 colheres de sopa de fubá fininho
-2 xícaras de chá rasas de farinha de trigo
-3 ovos
-1 colher de café de açúcar
-1 cubo de caldo de galinha
-1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de leite (cheia)
-1 colher de sobremesa de manteiga
-6 colheres de sopa de azeite
-1 lata de milho verde
-100 g de presunto picadinho
-100 g de peito de peru defumado ou mortadela picadinha
-150 g de queijo mussarela ou prato picadinho
- Cheiro verde
-Pimenta-do-reino
- Queijo ralado para polvilhar
-1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde, o cubinho de caldo de galinha, a manteiga e o leite.
- Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento.
- Despeje a mistura do liquidificador e mexa bem.
- Sobre a mistura, despeje os frios picadinhos, os pimentões, a metade da lata de milho verde, a pimenta e o cheiro verde, misturando bem.
- Despeje em forma untada e enfarinhada.
- Polvilhe queijo ralado e leve ao forno baixo até assar e dourar bem.
Fonte: tudogostoso.com.br

FESTIVAL DE TORTAS
Culinarista Luzinete Veiga
Massa Básica para Tortas:
# 150g de margarina
# 100g de banha de porco ou gordura vegetal
# 2 ovos
# ½ kg de farinha de trigo
# 1 colher (sobremesa) de sal
# Água morna ou leite morno (esta massa foi feita com leite) até dar ponto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe essa massa descansar um pouco. Em seguida forre a forma, coloque o recheio da sua escolha, abra a massa com o rolinho para a massa ficar do tamanho certo feche e pincele com gema (se quiser, coloque um fiozinho de azeite . Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficar dourada.
Creme Básico para Recheios:
# 1 litro de leite
# 100g de margarina
# 1 colher (chá) de sal
# 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
# 300g de mussarela picada
# ½ lata de creme de leite
# 4 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Recheio de Frango:
# 2 xícaras (chá) de caldo de frango
# 3 colheres (sopa) de purê de tomate
# 1 cebola média
# 3 a 4 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
# 700g de frango cozido e desfiado
# 3 colheres (sopa) óleo
# 2 latas de milho verde batidas
# ½ xícara (chá) de salsinha picada
# 1 xícara (chá) de creme básico
Modo de Preparo:
Refogar a cebola no óleo e junte o resto dos ingredientes. Juntar o milho com a farinha e engrossar.

Recheio de Bacalhau:
# 250g de bacalhau sem pele e espinha (aferventado e desfiado)
# 1 cebola grande picada
# 2 colheres (sopa) de azeite
# 3 tomates sem pele e sementes picados
# 2 colheres (sopa) de salsinha picada
# 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
# ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
Modo de Preparo:
Doure a cebola no azeite, junte os tomates e refogue bem. Junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo junte a salsinha. Acrescente ao bacalhau refogado o creme básico e as azeitonas. Coloque na massa, cubra com parmesão e regue com azeite.

Recheio de Camarão:
# 3 tomates sem sementes bem picados
# 3 colheres (sopa) de óleo
# 1 colher (chá) de sal
# temperos a gosto
# 1 pitada de pimenta-do-reino
# 1 cebola média bem picada
# Cheiro verde
# 3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
# 2 xícaras (chá) do creme básico
# ½ kg de camarão pequeno limpo
# 1 limão
# 2 colheres (sopa) de purê de tomate
# 1 lata de ervilha
# 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
Modo de Preparo:
Refogue o camarão e a cebola no óleo. Em seguida, acrescente o restante dos Ingredientes.

SALGADINHOS DE FESTA

ESFIHA DE CARNE
Revista Malu Receitas
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de margarina derretida
- 1/4 de xícara de óleo
- 50g de fermento fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 1/2 xícaras de chá de água morna (a receita pede 2 copos, mas não fala o tamanho), aprendi, que, quando começamos a receita com xícara, acabamos toda receita com xícara, a não ser que a receita especifíque(copo americano, copo de requeijão com 1 xícara de...), o que não é o caso, portanto, use a xícara como base de toda a receita. Isso serve também para colheres:
Se a receita não menciona o tamanho de colher a ser usada na receita, use como base:
(Colher de sopa), ou seja, (1 colher de sopa, 1/2 colher de sopa, etc...
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de chá de sal
- 1 Kg de farinha de trigo
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- gema para pincelar
Recheio:
- 1/2 Kg de carne moída
- 3 tomates sem sementes picados
- 3 cebolas picadas
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de chá de sal
- 1 maço de hortelã
- 2 colheres de sopa de margarina
Preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa, com somente 1 xícara de chá da farinha. Coloque em uma vasilha e junte o restante da farinha até soltar das mãos. Sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
Faça bolinhas e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Quando for rechear, comece pela primeira. Pincele com a gema e asse em forno quente.
Recheio:
Misture os ingredientes e coloque sobre uma peneira para escorrer o líquido. Utilize o recheio cru.
130/150 unidades.

RISSOLE 4 QUEIJOS
Revista Malu Receitas
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- 1 colher de chá de sal
- 4 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 2 xícaras de chá de farinha de rosca
- óleo quente para fritar
Recheio:
- 100g de queijo gorgonzola amassado
- 200g de queijo prato ralado
- 100g de queijo provolone ralado
- copo de requeijão cremoso (250ml)
Preparo:
Leve ao fogo os ingredientes( menos as farinhas e o ovo) até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela.
Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar. Sove a massa e reserve.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Abra a massa com o rolo e corte em círculos. Recheie, feche, passe no ovo, na farinha de rosca e frite.
50 unidades.

EMPADÃO DE FRANGO/REQUEIJÃO
Receitando
Ingredientes
Massa
1/2 kg de farinha de trigo
200 gr de margarina Qualy
150 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de água gelada(s)
quanto baste de sal
Recheio
1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de manteiga
quanto baste de cheiro-verde picado(s)
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
quanto baste de sal
quanto baste de requeijão culinário
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha com as gorduras e faça uma farofa com as mãos. Acrescente as gemasver vídeo e a água misturando sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por meia hora. Abra metade da massa em uma fôrma – de preferência com fundo removível – nos fundos e nas laterais com as mãos abrindo o mais que puder.
Recheio
Refogue em um pouco de manteiga o alho e a cebola. Depois acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, e mexa até ficar tudo ligado. Junte o cheiro-verde e o sal. Deixe esfriar.
Montagem
Recheie e distribua por cima lascas do requeijão culinário. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão nas laterais. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

ESFIHA
Receitando
Ingredientes
Massa
1 kg de farinha de trigo
100 gr de fermento biológico fresco
150 ml de óleo de soja Sadia
300 ml de leite
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
3 unidade(s) de ovo
Recheio
500 gr de patinho moída(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
2 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de suco de limão
Modo de preparo
Massa
Para a massa, coloque em uma vasilha o fermento e o leite morno. Mexa até o fermento dissolver. Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as clarasver vídeo (reserve as gemas). Misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a massa desgrudar dos dedos. Sove bastante em uma superfície levemente enfarinhada. Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão em concha. Coloque-as numa superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos. Depois que as bolinhas dobrarem de volume, abra com rolo como se fosse fazer pastéis (o formato deve ficar redondo).
Recheio
Misture os ingredientes do recheio e coloque no centro dos discos de massa. Feche formando um triângulo. Coloque as esfihas em uma assadeira e pincele com as gemas. Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.

MASSA DE PASTEL
Receitando
Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de cachaça
1 colher(es) (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1/3 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
1 unidade(s) de ovo
Modo de preparo
Comece misturando todos os ingredientes menos a água, que deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão. Quando isso acontecer, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos
Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo.
Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.
Coloque as tiras na pedra enfarinhada.
Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos.
Frite em óleo bem quente e abundante.
Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel toalha.
Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados.
Sugestões de recheio:
- Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta
- Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada
- Pizza: mussarela raladaver vídeo temperada com orégano e pedacinhos de tomate
- Romeu e Julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e canela).

PÃO INTEGRAL DE RAÇÃO HUMANA
mulherbeleza
Ingredientes:
A conhecida ração humana contém inúmeros benefícios a saúde auxiliando no emagrecimento e no funcionamneto do intestino preso, a ração se tornou recorde em procuras na internet.

O pão de ração humana fica muito saboroso e pode ser substituido pelo o pão francese que normamlmente consumimos no café na manhã e no café da tarde.

O pão de ração humana, possui muitas vitaminas para o corpo ajudando na redução de peso e em outros benefícios.
Ingredientes:
- 320ml de água
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 50ml de óleo de girassol ou milho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 3/4 xícara (chá) de ração humana
- 1/4 xícara (chá) de farelo de trigo
- 350g de farinha de trigo especial peneirada aproximadamente
- 1 colher (sobremesa) de reforçador de farinha
- 1 colher (café) rasa de anti-mofo peneirado
- 10g de fermento biológico granulado seco instantâneo (ou 30g fresco)
Modo de Preparo:
- Misture na tigela da batedeira a água, o sal, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo integral e o farelo de trigo
- Reserve
- Peneire a farinha de trigo, misture em uma xícara de farinha, o fermento, o reforçador e o anti-mofo, incorpore com colher na mistura da tigela reservada
- Junte mais farinha, até formar um mingau grosso
- Coloque para bater com batedor de triângulo na velocidade mínima e vá juntando farinha de trigo aos poucos até formar um mingau bem grosso
- Bata em velocidade 2 por 5 minutos
- Abaixe a velocidade para a mínima, e coloque farinha aos poucos, secando a massa até o quanto a batedeira conseguir
- Leve para mesa enfarinhada e termine de secar a massa
- Descanse por 30 minutos, baixe delicadamente a massa, enrole como rocambole, coloque em forma a gosto, untada apenas com manteiga
- Espere o crescimento até dobrar o volume, leve para assar em forno a 180º por 30 a 35 minutos

BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1 cebola
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
4 dentes de alho
3 ovos
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Cozinhar o bacalhau, tirar todo o sal e desfiar. Separe. Cozinhar a batata e espremê-las, formando um purê. Misturar com o bacalhau, a cebola e a salsa, tudo bem picadinho. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e os dentes de alho, também picados. Colocar os ovos inteiros, um a um, até que se incorporem bem à massa. Fazer os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e fritar em óleo bem quente.
Rendimento
40 bolinhos

PASTEL DE CARNE
Francesco Tarallo
Ingredientes:
Massa:
1/2 kg de farinha
1/2 colher de sopa de banha
1/2 colher de sopa de sal
250 ml de água morna
Recheio:
300 gr de carne picada (coxão mole)
5 cebolas médias picadas em cubinhos
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de alho amassado
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de orégano
1/4 colher de sopa de cominho
1/2 colher de corante colorau
1 pitada de pimenta do reino
Montagem:
1/4 de ovo cozido
1 azeitona
2 uvas-passas
Modo de preparo:
Recheio:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte a carne, mexa e, quando estiver opaca, ponha o sal, o orégano, uma pitada de cominho e outra de pimenta-do-reino. Dilua o corante em um pouco de água e acrescente-o à carne. Cozinhe por mais alguns minutos, sem deixar secar (deve ficar um recheio úmido). Desligue o fogo e misture bem. Depois de esfriar, coloque na geladeira.
Massa:
Misture a farinha e o sal em uma vasilha grande. Derreta a banha em uma frigideira e junte-a à farinha, adicionando aos poucos a água morna. Trabalhe bem a massa com as mãos até que ela fique bem flexível e homogênea, sem grudar. A seguir, abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo, até conseguir uma espessura de dois milímetros. Com um cortador ou um recipiente circular, corte círculos de massa e reserve.
Montagem
Junte ao recheio já frio os ovos cozidos picados e misture delicadamente. Apoie os discos sobre uma superfície plana, adicione uma colher bem cheia do recheio no centro da massa e, em seguida, coloque por cima as uvas-passas e a azeitona. Feche o disco dobrando-o ao meio e fazendo pressão nas bordas com as pontas dos dedos ou com um garfo. Coloque as empanadas em uma assadeira e leve-as ao forno pré-aquecido bem quente (250º C) por cerca de trinta minutos, ou até que fiquem douradas.
Rendimento
10 porções

COXINHAS DE FRANGO
Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo
150g de manteiga
4 batatas inglesas cozidas e espremidas
1 Kg de peito de frango
1/2 litro de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebola picada, alho picado, tomate picado e cheiro-verde a gosto
2 gemas de ovos batidas
2 xícaras de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Preparo:
Cozinhe o frango (temperado com sal e pimenta-do-reino) até o ponto de ser desfiado.
Reserve a carne e o caldo
Em outra panela, coloque o leite, a água onde o frango foi cozido, a batata, a manteiga e o sal. Deixe ferver em fogo baixo e vá adicionando o trigo, mexendo sempre para não empelotar, até soltar da panela. Dixe esfriar para poder enrolar as coxinhas.
Enquanto isso, refogue o frango desfiado com alho, cebola, tomate e cheiro-verde.
Com uma colher de sopa, pegue um pouco da massa e a espalhe na mão.
Faça uma conchinha com a palma e coloque o frango que está desfiado no meio.
Feche a massa dando formato de uma gota. A seguir, passe a coxinha na gema de ovo batida e na farinha de rosca. Frite-as numa panela com óleo bem quente. Depois, coloque-as no papel toalha, para escorrer o óleo.

PASTEIS
Ingredientes:
Massa
1 Kg de farinha de trigo
150g de manteiga
300ml de água morna, sal a gosto
Modo de preparar a massa
Em uma bacia, coloque a farinha, manteiga, e o sal.
Dissolva até formar uma farofa.
Por último, coloque água morna e misture ao ponto de obter uma massa consistente. Deixe descansar por 15 min.
Recheio
1 Kg de carne moída
4 dentes de alho
2 cebolas picadas
2 tomates picados
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto, óleo para fritar
Recheio:
Refogue primeiro o alho e a cebola
Quando estiverem dourados, junte a carne, o tomate, o cheiro verde e os temperos.
Deixe secar no fogo e reserve.
Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca. Corte os pasteizinhos e recheie da forma que achar melhor. Frite em óleo bem quente.

RISOLES DE FRANGO
Ingredientes:
Massa
1 litro de leite
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha concentrado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de sal
Recheio
1 peito de frango
1 cebola médica picada bem fininha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Montagem
Farinha de rosca
Clara de ovo
Óleo
Preparo:
Massa
— Em uma panela, coloque o leite, os tabletes de caldo de galinha, a margarina e a sopa. Leve ao fogo até ferver
— Coloque a farinha, bem devagar, na panela, mexendo sempre. Deixe no fogo até a massa soltar do fundo da panela
— Com a massa ainda quente, sove bem
— Coloque um pouco de farinha em uma mesa e espiche a massa até ela ficar bem fininha
— Com um cortador (ou a borda de um copo) corte a massa em formato circular (o tamanho é de sua preferência)
Recheio
— Cozinhe o peito de frango e desfie
— Em uma panela, coloque o frango e a cebola bem picada a refogar na manteiga
— Vá colocando gotas de água para refogar. Quando a cebola estiver bem cozida, acrescente a farinha e mais um pouquinho de água. Mexa e deixe formar um creme de frango. Desligue
Montagem
— Coloque o frango no meio da massa de cada risoles e feche com os dedos. Forme uma meia lua
— Passe na clara de ovo batida e, em seguida, na farinha de rosca
— Frite os risoles em óleo bem quente e abundante
— A receita rende 70 a 80 unidades

MINI PIZZAS
Ingredientes:
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico
Cobertura
Queijo mussarela é a base para qualquer cobertura
Além do queijo, coloque calabresa ou presunto picado ou azeitona e tomate ou só de queijo. Se quiser fazer sabores variados, use todas as sugestões
Orégano (opcional)
Preparo:
— Em um recipiente, misture todos os ingredientes e sove até da um ponto de massa não muito dura
— Use um cortador ou a borda de um copo para cortar a massa e fazer os moldes
— Coloque a cobertura que você escolher: primeiro a 1/2 fatia de queijo, depois a calabresa ou presunto ou azeitona e tomate. Se preferir salpique tirinhas de queijo mussarela por cima e coloque o orégano
— Unte uma forma e coloque as minipizzas. Leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos
— A receita rende 30 a 40 unidades

HAMBURGUER FINO
Ingredientes:
1/2 quilo de acém
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
1 pitada de pó de alho
1 cebola ralada
Preparo:
Faça bolinhas e amasse na palma da mão e frite sem óleo (cada lado 1 minuto)

HAMBURGUER DE TOMATE
Ingredientes:
1/2 quilo de carne moída
1 tablete de caldo de picanha
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
4 tomates picados em cubos pequenos
1 pitada de açúcar
1/2 colher (sopa) de fondor
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Óleo para untar
Preparo:
_ Dissolva o caldo de picanha em três colheres de água quente
_ Em uma tigela, misture a carne moída com o caldo de picanha dissolvido. Molde os hambúrgueres
_ Unte uma frigideira e doure os hambúrgueres aos poucos. Reserve em local aquecido
_ Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, o açúcar e o fondor. Misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até os pedaços de tomate ficarem macios. Misture o manjericão
_ Sirva os tomates sobre os hambúrgueres. Se preferir, coloque uma fatia de queijo sobre o hambúrguer antes de colocar o tomate
_ A receita rende 10 unidades pequenas

BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
1 kg de batata inglesa
1/2 quilo de bacalhau
4 colheres de tempero verde (salsa e cebolinha)
4 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preparo:
_ No dia anterior ao preparo, lave o bacalhau em água corrente. Depois, coloque-o em um recipiente com água. Deixe por 12 horas. Troque a água e deixe por mais 6 horas
_ Em uma panela, leve o bacalhau ao fogo com água por 20 minutos. Depois, retire a pele e desfie. Reserve
_ Faça um purê da batata inglesa. Cozinhe-as e amasse bem com um garfo. Não coloque margarina, leite ou água. Reserve
_ Quando o purê e o bacalhau estiverem bem frios, misture-os. Adicione o tempero, as gemas e a farinha
_ Faça os bolinhos e passe na farinha de rosca
_ Frite-os em óleo abundante e bem quente
Dica: Se quiser congelar os bolinhos por um dia e, depois, fritar, ele fica com uma aparência mais bonita

PÃO DE HAMBURGUER/HOTDOG/FORMA(VÍDEO)

PIZZA DE FRIGIDEIRA
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g);
1 colher (sopa) de açúcar;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara (chá) de água morna;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (chá) de pinga;
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
Farinha de trigo para enfarinhar;
Orégano ou manjericão fresco para polvilhar.
Recheio:
1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate (pronto);
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado;
3 tomates fatiados.
Modo de preparo: Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, a água, o óleo, a pinga e 2 xícaras (chá) da farinha de trigo. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha restante, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove por 5 minutos, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Divida a massa em porções do tamanho de limões e deixe descansar por 30 minutos. Abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e coloque em uma frigideira bem quente. Frite por 2 minutos de um lado, vire e espalhe o molho de tomate, a mussarela e as fatias de tomate. Tampe a frigideira e cozinhe por 3 minutos ou até o queijo derreter. Polvilhe com orégano ou manjericão e sirva.

MASSA BÁSICA PARA PASTEL
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cachaça
1 ovo
1/4 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

PASTEL DE MANDIOCA
Sbt
Ingredientes:
600g de mandioca;
2 colheres (sopa) da margarina;
1 ovo;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
Sal a gosto.
Recheio:
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
200g de mussarela ralada;
Sal, pimenta e orégano a gosto.
Modo de preparo: Cozinhe a mandioca, escorra e esprema. Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal. Trabalhe a massa até que ela se desgrude das mãos. Recheio: Misture o tomate, a mussarela, o sal, a pimenta e o orégano. Abra a massa com um rolo, corte pequenos círculos, recheie e feche o pastel, pressionando as bordas com um garfo para vedar bem a massa. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva.
Dica: Se preferir pincele com gema batida e asse no forno preaquecido a 200°C.

ESFIHAS ABERTA DE LANCHONETE FAMOSA
Ingredientes:
Esfihas de Queijo e de Carne Abertas
MASSA:
1 quilo de farinha de trigo
500 ml de leite
200 ml de óleo
2 colheres chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento biológico seco
fubá quantidade necessária para abrir a massa

RECHEIO QUEIJO
650g de queijo branco amassado
1 1/2 xícara de chá de salsinha picada/ciboulette
6 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de chá de fermento em pó
sal em caso que o queijo não tenha a quantidade suficiente


RECHEIO DE CARNE:
300g de carne moída
2 tomates picados com cascas e sementes
1 dente de alho
suco de 2 limões
sal / pimenta
1 cebola gde picada
Misture um pouco de farinha com o fermento e coloque um pouco do leite morno, deixe dobrar o volume. Apos isso adicione o resto dos ingredientes e amasse o suficiente ate desgrudar das mãos e ficar uma massa lisa e homogênea. Coloque em um bolo e espere dobrar o volume novamente. Desgasificar a massa e porcionar as bolas das esfihas( mais ou menos 50) e deixe dobrar o volume mais uma vez.
Desgasificar as bolas de massa e dar a forma de esfiha aberta. Para o recheio misturar todos os ingredientes.
Rechear e levar para assar em forno pré-aquecido a temperatura de 200ºC até dourar.

PIZZA PROFISSIONAL
Ingredientes:
Para fornos a lenha , a massa não leva ovo.A quantidade de fermento é o mínimo possível , para obter uma massa maleável , macia , e mais elástica abra com uma espessura mais fina , ficando idêntica as massas profissionais.

Esta receita é para forno caseiro e rende em média 5 pizzas grandes( abertas bem finas, pois crescem bastante)

Receita para forno caseiro:
1 kg trigo especial para pão, já enriquecido (ou farinha comum) esta é comum;
20 gramas de fermento biológico ou um saquinho de fleishman
1 ovo;
Uma colher de café cheia de açúcar;
Duas colheres de café de sal (respeitar a quantidade de sal o fermento não tolera o sódio);
100 ml de azeite extra virgem (Óleo de soja não fica igual);
Água morna (não deve ser quente, mata o fermento) o quanto baste (600ml + ou -);

Modo de preparo:
Dissolver o fermento com um pouco de água morna e o açúcar, em bacia ou vasilha que tenha espaço suficiente para sovar a massa colocar o trigo não tudo reservar um pouco para dar o ponto posteriormente, acrescentar o ovo o fermento o sal e o azeite, ir mexendo com as mãos enquanto se acrescenta água, o ponto da massa deve estar começando a desgrudar das mãos, sove bem, unte uma vasilha com azeite coloque a massa cubra-a com um pouco de farinha de trigo e com plástico, deixe descansar por vinte minutos em ambiente quente, retire a massa sove novamente, porcione as bolas do tamanho de pizza desejado, aproximadamente 350 gramas para pizza de 35 cm, pode ser conservada na geladeira por quatro dias, desde que bem tampadas em vasilhas tipo TapeWare .
Aqueça o forno (caseiro) à temperatura de 200° C. Sobre o disco de massa espalhe o molho, em seguida cubra todo o disco com mussarela. Acrescente o recheio de sua preferência (esta da foto é de peito de frango c/ milho verde e catupiry), salpique orégano e regue com um pouco de azeite de oliva, . Leve a pizza ao forno por 10 a 15 minutos (depende muito do forno) .
*Também gosto de rechear as bordas c/ catupiry. Para isto basta abrir a massa uns 2 dedos maior que a forma, colocar o catupiry e fechar virando a massa para dentro.
*Nunca se esqueça , que a quantidade de molho é só o suficiente para umedecer a massa.
*Qualquer sabor de pizza tem como base o molho e a mussarela ralada.

HAMBURGUER ESCONDIDINHO
Edu Guedes
Ingredientes:
Massa:
- 1 sache de fermento biológico seco
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 ovo
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
- 1 gema para pincelar
- 1 colher (sopa) de óleo para pincelar
- Gergelim para polvilhar
Recheio:
- 2 xícaras (chá) de carne moída
- 1 cebola ralada
- 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
Massa:
Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Adicione o leite, a margarina, a gordura hidrogenada, o sal, o açúcar, o ovo e misture bem. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até que a massa fique lisinha e solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora.
Recheio:
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos o queijo, e modele os hambúrgueres pequenos. Distribua-os em uma fôrma untada com óleo e leve à geladeira até que estejam firmes.
Montagem:
Abra a massa com um rolo, corte em círculos, coloque 1 hambúrguer e uma porção de mussarela no centro de cada massa e feche bem.
Coloque-os em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema e o óleo misturados e polvilhe gergelim. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

PÃO INTEGRAL/ALECRIM
Panelinha
Ingredientes:
2 ramos de alecrim
1 xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
10 g de fermento seco para pão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
óleo de canola para untar
sal a gosto
Modo de Preparo
1. Desfolhe um dos ramos de alecrim e reserve.
2. Numa panelinha, coloque a água e o ramo inteiro de alecrim. Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue. Retire o alecrim.
3. Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento. Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, o azeite e o sal. Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola.
4. Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Faça uma bola com a massa.
5. Unte o fundo de uma tigela grande com azeite. Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
6. Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique com as folhas de alecrim. Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam uniformemente distribuídas. Modele o pão em formato ovalado com cerca de 25 x 10 cm.
7. Unte uma assadeira grande com óleo. Transfira a massa para a assadeira e faça cortes superficiais no sentido da largura do pão. Pincele com o azeite de oliva restante, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
8. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
9. Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado. Para verificar se está assado, bata na parte de baixo do pão (como se estivesse batendo numa porta) e observe se produz um som oco. Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho. Quando pronto, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar.

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR/CAMARÃO

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de guaraná
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
500g de camarão
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de coentro
1/2 pimentão picado
Azeitonas verdes e pretas a gosto
150g de ervilha
Azeite a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola picada, adicione todos os outros ingredientes do recheio e deixe cozinhar por 10 minutos até que o camarão fique no ponto. Numa forma untada com manteiga e farinha de trigo, coloque parte da massa, coloque o recheio por cima da massa e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido de 200ºC por 20 minutos. Sirva.

PÃO DE MUSSARELA/PRESUNTO
Cozinha da Iliane
Ingredientes:
MASSA
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 copo (tipo requeijão) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (café) de óleo
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ quilo de farinha de trigo
- 1 ovo para pincelar
RECHEIO
- 300g de presunto
- 300g de mussarela
- 2 tomates sem sementes
- 1 cebola
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite, mexa e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o ovo levemente batido e a mistura reservada. Mexa com a espátula e a seguir com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em duas partes e abra-as com auxílio do rolo. Empregue o recheio e regue com um pouco de azeite (opcional). Enrole. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com gema. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 a 25 minutos.
RECHEIO
Em um recipiente coloque o presunto, a mussarela (picados), o orégano, o sal, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, a cebola e o tomate (picados). Misture.
DICA: Substitua presunto e mussarela por refogado de frango ou atum.

PÃO DE MASSA MOLE
Cozinha da Iliane
Ingredientes:
3 ovos
1 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de oleo
600 ML de agua morna(acrescentei 2 colheres de sopa de leite em pó)
50 gr de fermento biologico fresco(eu usei 2 sachê de fermix)
1 colher rasa de sal
1 k. de farinha de trigo
MODO DE FAZER
bata no liquidificador todos os ingredientes..menos a farinha.coloque o liquido numa vazilha plastica ou de inox, e vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo sempre,vai toda a farinha..a massa vai ficar mole.,deixe na vazilha e cubra com um pano e descanse por 1/2 hora se estiver quente..se estiver frio..deixe até que dobre de volume.colocar em forma de pão de forma..não tem como modelar pois amassa é mole,coloque um pouco de massa em cada forma,ele cresce bem,coloque a massa até a metade da forma,pincele com gema e leve ao forno para assar(não é necessario deixar crescer novamente depois que estiver na forma..forno 200 graus até dourar(dá 3 pães medios ou 2 grandes)

ROCAMBOLE DE BACALHAU
Cozinha da Iliane
Ingredientes:
250g de bacalhau dessalgado e desfiado
5 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande ralada
400ml de leite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias
1 colher (sopa) de suco de limão
salsa picada, sal e pimenta do reino
Refogue a cebola no azeite até dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio, junte as 5 gemas, a farinha, fermento, leite e bacalhau. Adicione o sal, pimenta e salsa.
Bata as 5 claras em neve e junte, lentamente, à massa de bacalhau. Despeje em tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno até assar. Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato úmido e limpo. Enrole no formato de rocambole (só para dar forma).
Abra o rocambole e espalhe o recheio (creme de camarão ou de palmito) e enrole novamente. Deixe esfriar e passe maionese, enfeitando com azeitonas. Sirva frio.

CROQUETE DE ATUM
Ajinomoto
Ingredientes:
· 5 colheres (sopa) de margarina
· 1 cebola pequena picada
· 2 latas de atum, escorrido
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
· meia colher (chá) de sal
· meia xícara (chá) de leite quente
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 1 ovo batido
· meio pão francês duro, ralado
Preparo:
Derreta a margarina em fogo alto e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o atum, refogue por 2 minutos e, com o auxílio de uma peneira, acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Mexa até que a massa desprenda da panela. Adicione o Tempero SAZÓN®, o sal, o leite e a salsa, e retire do fogo. Molde os croquetes, passe-os na farinha restante, no ovo e no pão ralado. Frite em imersão até dourar todos os lados (cerca de 4 minutos). Escorra e sirva.

EMPADÃO GOIANO
Hoje em dia/Edu Guedes
Ingredientes da Massa:
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de água
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 3 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 3 tomates picados sem a pele e sem as sementes
- 1xícara (chá) de palmito picado ou guariroba
- 2 batatas cozidas em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picado
- 1 xícara (chá) de azeitona verde
Massa: misture o óleo, a água e a farinha de trigo. Adicione o sal, o fermento, mexendo até obter uma massa firme que desgrude das mãos. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Recheio: Cozinhe o peito de frango numa panela com água, caldo de galinha e o colorau.
Retire da panela e desfie o frango.
Numa panela aqueça o óleo e refogue a cebola com frango. Adicione os tomates, o palmito, a batata e deixe por mais 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar ligeiramente. Retire e acrescente a salsa, a cebolinha verde e a azeitona verde. Espere esfriar. Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro removível (28cm de diâmetro).
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada.
Rendimento: 2 empadões grandes ou 3 médios R$25,00

PANETONE SALGADO
Ingredientes:
Chef Julio Cruz
chefjuliocruz@yahoo.com.br
Panetone salgado
Esponja da Massa:
1 potinho iogurte natural em temperatura ambiente
60g fermento biológico fresco de padaria ou (4 tabletinhos), mexa e acrescente:
1 xícara (chá) de farinha de trigo mexa com garfo
obs: a massa é grudenta
Massa:
1 lata de cerveja
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de azeite
4 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de caldo de legumes em pó
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadinhas (alecrim e tomilho)
1/2 kg de farinha de trigo
Recheio:
2 xícaras (chá) de linguiça defumada fatiada fininha
2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
Rendimento: 3 panetones de 500g
Modo de preparo:
Para o recheio: coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.
Para a esponja: coloque todos os ingredientes em outra vasilha e misture bem até que fique homogêneo. Polvilhe farinha, cubra com filme plástico ou pano e deixe fermentar por 30 minutos em local aquecido.
Para a massa: acrescente os ingredientes da massa com exceção da farinha e misture bem. Coloque a farinha aos poucos e vá sovando a massa até que fique lisa e homogênea boleie devagar pra não grudar . Então a massa, espalhe o recheio reservado, misture com as mãos de tal modo que o recheio fique absorvido pela massa. Corte em 3 pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma cartucho de panetone. Reserve em local aquecido até que a massa cresça acima da borda do cartucho dois dedos. Faça um corte em ?x? com uma tesoura em cima da massa, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno médio (250ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que os panetones estejam bem dourados.

QUICHE DE FRANGO
Hoje em dia/Edu Guedes
Ingredientes para o Recheio:
-2 colheres (sopa) de azeite
-1 dente de alho picado
-1/2 cebola ralada
-1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
-1 tomate picado
-1/2 xícara (chá) de molho de tomate
-1 tablete de caldo de galinha
-1/2 xícara (chá) azeitona picada
-cheiro-verde à gosto
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Ingredientes da Massa:
-2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1/2 xícara (chá) de manteiga
-1 xícara (chá) de creme de leite
-1 ovo inteiro
-1 colher (chá) de sal
-1 colher (chá) de fermento em pó
Demais Ingredientes:
-1 xícara (chá) de requeijão
Recheio:
Numa frigideira aqueça o azeite doure o alho e a cebola. Junte o frango e deixe dourar. Adicione os tomates e o molho de tomate Coloque o caldo de galinha, a azeitona e o cheiro-verde. Misture bem e se ficar muito úmido adicione a farinha de trigo.
Deixe cozinhar. Reserve
Massa: Numa tigela coloque farinha de trigo faça um buraco no meio (com o auxilio de uma espátula) adicione a manteiga, o creme de leite e os ovos, misture bem. Junte o sal e o fermento misture até ficar uma massa homogênea.
MONTAGEM:
Numa superfície lisa e enfarinhada abra a massa com o auxilio de um rolo.
Transfira a massa para uma fôrma ou refratário (essa massa não necessita untar nem enfarinhar) cobrindo as laterais.
Coloque o recheio reservado por cima da massa e com uma bisnaga decore a quiche com o requeijão . Leve ao forno 180° C por 35 minutos.

PIZZA ENROLADA
Cyber Cook
Ingredientes:
Massa
2 copo(s) de leite morno(a)
2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja SadiaSadia
1 colher(es) (chá) de sal
Recheio
350 gr de presunto sem capa de gordura SadiaSadia
350 gr de mussarela ralada(s)
6 unidade(s) de tomate em rodelas
1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de orégano
quanto baste de azeite
Montagem
quanto baste de sementes de papoula
quanto baste de gema de ovo batida(s)
Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento no leite, junte a farinha, o óleo, o sal e amasse muito bem, sovando a massa por 5 minutos.
Deixe descansar em um lugar aquecido, coberto, por 50 minutos.
Montagem
Divida a massa em 2 (duas) partes. Abra a massa com o auxílio de um rolo. A espessura deve ser entre 0.5 e 01 cm.
Cubra com bastante presunto. Sobre o presunto coloque mussarela raladaver vídeo para derreter mais fácil.
Cubra com cebola picadaver vídeo e cheiro verde, por último, com as rodelas de tomate.
Regue com azeite, polvilhe com sal e orégano.
Enrole a massa como se fosse um rocambole.
Pincele com gemaver vídeo batida e salpique com sementes de papoula.
Ponha as pizzas enroladas em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 minutos.

EMPADÃO CREMOSO DE BACALHAU
Guia de Receitas
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
500g de gordura vegetal hidrogenada
Sal a gosto
5 ovos
2 gemas para pincelar
Recheio:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de molho de tomate
500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos. Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar). Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.

BOLO DE CENOURA SALGADO COM MOLHO DE CAMARÃO
Vila Mulher
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Massa:
2 unidade(s) de cenoura
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo especial
quanto baste de sal
Molho
2 caixinha(s) de molho de tomate refogado(s)
500 gr de camarão sete barbas sem casca(s)
quanto baste de salsinha
quanto baste de coentro
2 colher(es) (sopa) de azeite
Modo de preparo
Massa
Bata tudo no liquidificador por 10 minutos e reserve.
Molho:
Deixe ferver de 05 a 10 minutos.
Coloque a massa numa forma com furo no meio untada de óleo, deixe no forno por 30 minutos até assar. Desenforme num prato de bolo fundo, coloque o molho sobre o bolo, enfeitando por cima com os camarões ou com os cubinhos de peito de frango. O molho deve ser bem grosso e gostoso e cobrir o bolo até a metade. Sirva com arroz branco e vinho branco seco.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE FRANGO
Vila Mulher
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Torta de liquidificador com sobras de frango assado:
4 ovos
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xicara de queijo ralado
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de salsa picada
RECHEIO:
Sobras de Frango assado desfiado
1 lata de Molho de Tomates
1 lata de Milho com Ervilhas (ou meia lata de cada)
1 xicara de azeitonas picadas
4 a 5 ovos cozidos cortado em rodelas
MODO DE PREPARO:
Recheio: misture tudo e reserve.
Massa:
Coloque os ingredientes no liquidificador um a um pela ordem.
Após bater a massa coloque metade em forma untada, coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa e decore com os ovos cozidos em rodelas.
Leve ao forno para assar até dar cor.

TORTA DE CAMARÃO
Guia de Receitas
Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga
3 a 5 colheres (sopa) de água
Recheio:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
400g de camarão miúdo limpo
4 tomates picados
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Em uma vasilha misture a farinha, o sal, o óleo e a margarina com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água aos poucos, misturando, somente para ligar. Embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos. Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 5 minutos para murchar. Acrescente o camarão, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Despeje a farinha dissolvida no leite mexendo até engrossar. Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e deixe esfriar. Divida a massa em duas porções e abra com ajuda de um rolo. Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com 26 cm de diâmetro. Espalhe o recheio frio e cubra com o restante da massa. Decore com sobras de massa em formato de folhas. Pincele a gema e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.

PÃO DE ALHO RECHEADO
Guia de Receitas
Ingredientes:
30g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de água morna
2 gemas
1 xícara (chá) de alho triturado e frito (comprado pronto)
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Recheio:
1 caixa de queijo catupiry (410g)
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture bem até formar um líquido. Acrescente o azeite, a água, as gemas, o alho e misture bem. Acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Sove bem a massa e divida em duas partes. Deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa e espalhe o recheio. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira, um ao lado do outro, pincele com a gema e com uma faca afiada faça cortes na massa como se fosse fatiar o pão, porém sem cortar por inteiro. Deixe crescer até dobrar de volume e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.

PÃO DE CENOURA
Guia de Receitas
Ingredientes:
45g de fermento biológico
3 xícaras (chá) de leite morno
900g de farinha de trigo
3 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de cenoura ralada
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Óleo para untar
Modo de Preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha de trigo numa vasilha grande e reserve. Bata o fermento no liqüidificador com o restante dos ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Vá juntando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau até misturar bem. Cubra a vasilha e deixe crescer por 40 minutos. Unte com óleo 3 fôrmas para bolo inglês, distribua a massa nas fôrmas, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno preaquecido, em temperatura alta por 15 minutos, depois mais 20 minutos em temperatura moderada, ou até estarem dourados e assados. Sirva com requeijão.

EMPADÃO DE FRANGO COM CATUPIRY
Guia de Receitas
Ingredientes:
Massa:
1/2 lata de creme de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de gordura vegetal
1 gema para pincelar
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio:
2 xícaras (chá) de frango desfiado
1 caixa de requeijão tipo catupiry (410g)
1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas
1 cebola picada e aferventada
1 colher (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com uma parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada, e reserve o restante de massa para cobrir. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque na fôrma forrada com a massa. Cubra com o restante da massa e pincele a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 1hora ou até assar e dourar levemente. Deixe descansar por 10 minutos

BOLO SALGADO DE FRANGO
Guia de Receitas
Ingredientes:
1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado no comprimento
Recheio:
2 colheres (sopa) de margarina
4 tomates picados
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura grande ralada
1 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura:
2 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Flores de cenoura para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo, junte os tomates, o frango, a cenoura e refogue por 10 minutos. Retire do fogo, adicione o requeijão e o cheiro-verde e misture bem. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. No prato de servir, alterne camadas de pão e recheio, terminando em pão. Leve â geladeira por 1 hora. Para a cobertura, na batedeira, bata as batatas e o creme de leite até obter um purê liso. Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula. Decore o bolo fazendo florzinhas com a cenoura. Leve para gelar por 6 horas antes de servir.
Dica: Esta receita pode ser congelada. Monte normalmente o sanduíche e não finalize com a cobertura. Envolva em filme plástico e leve ao congelador por até dois meses. Descongele sob refrigeração e quando estiver totalmente descongelado, retire o plástico, transfira para uma travessa, prepare a cobertura e cubra o bolo, servindo em seguida ou levando à geladeira para gelar a cobertura.

BOLO DE FRANGO
Guia de Receitas
Ingredientes:
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Recheio:
1 pacote de pó para sopa de cebola
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
Modo de Preparo
Prepare a sopa de cebola conforme as instruções da embalagem. Retire do fogo e misture os demais ingredientes do recheio. Em uma fôrma de 30x22cm, intercale camadas de pão e camadas de recheio, terminando em pão. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Se desejar, decore com salsa.

SANDUÍCHE DE FORNO
Ingredientes:
Delícias da Priscila
Mistão Delicioso
Montagem:
pirex - untado e polvilhado farinha de rosca
1 pão de fôrma sem casca
maionese - para besuntar só 1 lado das fatias (180 g só)
mussarela - coloquei 300 g (fatiado em tirinhas)
presunto - coloquei 150 g (fatiado em tirinhas - esse não gosto muito)
1 tomate picado por tudo - toque Priscila (a receita original não pede)
orégano
1 receita de Pudim de Cebola (liquidificador)
catupiry (requeijão bisnaga 200 g - ou 1/2 receita caseira)
azeitonas - toque Priscila (para ficar + bonito)
orégano
Pudim de Cebola (liquidifique - vitamina rala de 550 ml):
1 copo requeijão de leite - 250 ml
2 ovos
1 cebola - crua média - cortada em 4
50 g parmesão
sal
pimenta do reino

1 - Das 300 g de mussarela - reserve 6 fatias para cobrir.

2 - Pirex untado e enfarinhado. Cubra com 1 camada de fatias de pão, besuntadas só de 1 lado de maionese. Forre com uma saladinha de tomate picado, tirinhas de mussarela e tirinhas de presunto, temperadas com orégano.

3 - Cubra com fatias de pão besuntadas de maionese, deixando o lado de maionese em contado com os frios.

4 - Liquidifique o Pudim de Cebola, é ralo. Despeje sobre tudo. Ele enxarca e depois chupa instantaneamente.

6 - Cubra com fatias de mussarela o pão molhado.

7 - Finalize como uma Pizza de Catupiry. Aplique um xadrez de Catupiry, decore com azeitonas e polvilhe orégano.

8 - Forno só 25 minutos, pré-aquecido a 180 o.C. Tempo de um gratinado bom, até em cima derreter bem.

Cheirou muito gostoso, pode tirar, esta pronto!
Sirva com azeite gostoso extra virgem, como se fosse pizza de verdade.

BOLINHA DE QUEIJO
Ingredientes:
2 copos (requeijão) leite
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
2 copos (requeijão) farinha trigo
Preparo:
Em uma panela coloque, o leite, o caldo de galinha e a margarina.
Quando levantar fervura adicione de uma vez a farinha de trigo, mexe rapidamente, ate desgrudar tudo do fundo.
Coloque em uma superfície e sove.
Recheie com ela ainda morna.
Passe pelo ovo batido, depois pela farinha de rosca!
Só fritar!

SANDUÍCHE DE ATUM
Mdemulher
Ingredientes:
· 1 lata de atum
· 8 colheres (sopa) de maionese
· 1 colher (chá) de azeite
· 1 pitada de sal
· 1 pitada de pimenta-do-reino
· 12 fatias de pão de forma sem casca
· 1 tubo de ketchup
· 1 tubo de mostarda
· 1 cenoura ralada
· 1 pacote de batata palha
Para untar
· 2 colheres (chá) de maionese
Modo de preparo
Na tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta. Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato. Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra. Espalhe a pasta de atum. Cubra novamente com mais três fatias de pão. Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas.
Faça o mesmo com a mostarda. Repita até cobrir tudo.Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum. Repita e termine passando a pasta de atum. Espalhe a cenoura ralada em cima. Distribua a batata palha em volta do prato. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira. Quando estiver gelado, corte em fatias e sirva.
Dica: Você pode fazer o sanduíche com recheio diferente. Use a sua criatividade!
Conteúdo do site ANAMARIA

SANDUÍCHE DE SALAME/QUEIJO PRATO
Mdemulher
Ingredientes:
· 1 tomate cortados em rodelas finas
· Sal e orégano a gosto
· 1 xícara (chá) de maionese
· 9 fatias de pão de fôrma sem casca
· 150 g de salame fatiado fino
· 100 g de queijo prato fatiado fino
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Cobertura
· 100 g de ricota passada na peneira
· 1/2 lata de creme de leite
· 1 colher (sopa) de azeite
· Salsa picada a gosto
· Sal a gosto
Modo de preparo
Tempere o tomate com o sal e orégano. Passe maionese nas fatias de pão. Monte o sanduíche em uma fôrma retangular, forrada com filme plástico, alternando as fatias de pão, o tomate, o salame, o queijo e as azeitonas. Leve a geladeira. Em um recipiente, misture a ricota, o creme de leite, o azeite e o sal. Cubra o sanduíche com o creme e leve à geladeira por 30 minutos no mínimo. Desenforme, salpique a salsa e sirva.
Dica: Para variar o sabor, substitua a ricota por cream cheese.
Conteúdo do site ANAMARIA

PAVÊ DE BACALHAU
Receita Minuto
Ingredientes:
# 1 lata de milho verde
# 2 copos (requeijão) de leite
# 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
# 1 copo de requeijão (200 g)
# 1 cebola
# 1 alho
# 2 tomates picados sem sementes
# Sal, pimenta, azeitona, cheiro-verde à gosto
# 1/2 kg de bacalhau desfiado
# 200 g de batata palha
# 100 g de mussarela ralada
# 100 de queijo parmesão raladoComo fazer:
1.Bata no liquidificador o milho, o leite e a farinha.
2.Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
3.Desligue o fogo, junte o requeijão, misture e reserve.
4.Em outra panela, doure a cebola, o alho e os tomates.
5.Acrescente o bacalhau e mexa.
6.Junte o sal, a pimenta, a azeitona e o cheiro-verde.
7.Em um refratário untado, coloque uma camada de creme, uma de batata palha, uma de bacalhau e uma de mussarela.
8.Coloque outra camada de creme e salpique o parmesão ralado.
9.Leve ao forno por 15 minutos.
Dicas:
Pode ser congelado.
Pode ser servido frio ou quente.

TORTA MEXICANA
Guia de Receitas
Ingredientes:
4 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de carne
2 xícaras (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 colher (sopa) de páprica
Cebolinha a gosto
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2kg de carne moída
1 xícara (chá) de lingüiça defumada fatiada
4 tomates picados
1 colher (chá) de sal
1 lata de milho verde escorrido
1 colher (chá) de molho de pimenta (comprado pronto)
Modo de Preparo
Junte o óleo, o alho e leve ao microondas, em potência alta, por 2 minutos. Adicione a carne moída, mexa e volte ao microondas, em potência alta, por 5 minutos. Mexa, junte os demais ingredientes do recheio e volte ao microondas, em potência alta, por 7 minutos. Reserve. Em um recipiente, coloque a água, os cubos de caldo de carne e dissolva. Adicione o fubá, a margarina e mexa. Leve ao microondas, em potência alta, por 5 minutos. Bata os ovos, junte a mistura e mexa. Em uma tigela, coloque metade da massa, o recheio e a massa restante. Junte o queijo, a páprica, cebolinha e jogue por cima. Leve ao microondas, em potência média, por 8 minutos.

TORTA DE ATUM
Guia de Receitas
Ingredientes:
Massa
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2/3 de xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de óleo
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
200ml de leite de coco
Margarina para untar
Recheio
1 cebola pequena picada
1 tomate sem sementes e sem pele picado
2 latas de atum em água e sal escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes do recheio em uma vasilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador até ficar homogênea. Despeje toda a massa em uma assadeira untada e distribua o recheio por cima. Leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

TORTA XADREZ DE PRESUNTO/QUEIJO
Guia de Receitas
Ingredientes:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de margarina
5 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Recheio:
200g de queijo mussarela ralado
200g de presunto ralado
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de Preparo
Em uma vasilha misture a farinha, o ovo ligeiramente batido com um garfo, o sal, o creme de leite e a margarina com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água aos poucos, amassando, somente para ligar. Embrulhe em filme plástico e deixe no refrigerador por 30 minutos. Em uma vasilha misture o queijo, o presunto, o creme de leite, sal, pimenta e orégano a gosto. Divida a massa em duas porções com um rolo e abra entre duas folhas de plástico. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir com 22 cm de diâmetro e espalhe o recheio. Corte a outra massa em tiras de 1,5cm e trance sobre a torta, corte o excesso de massa e aperte bem a lateral para selar. Pincele a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva. Se desejar decore com tomates cereja.

TORTA DE CAMARÃO
Cyber Cook
Ingredientes:
Massa
250 gr de gordura vegetal hidrogenada
1 colher(es) (café) de sal
1 unidade(s) de ovo
1 unidade(s) de gema de ovo
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
Recheio
1 kg de camarão sete barbas limpo
1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
1 lata de molho de tomate
1 cebola picada
4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
quanto baste de sal
4 unidade(s) de tomate picado(s)
4 unidade(s) de palmito picado(s)
quanto baste de cebolinha verde picada(s)
1 maço de cheiro-verde picado
10 unidade(s) de azeitona preta picada(s)
3 xícara(s) (chá) de água fria(s)
50 ml de suco de limão
1 envelope(s) de adoçante em pó
Modo de preparo
Massa
Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo.
Recheio
Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro. Tempere-os com limão e sal. Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal. Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha. Mexa vigorosamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante. Prove o sal e corrija. A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem muito mole. Reserve.
Montagem
Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa de maneira que ela não fique grossa demais.
Reserve um pouco da massa para a cobertura. Depois, coloque o recheio, tampe a torta com o restante da massa e pincele com uma gemaver vídeo crua. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa fique dourada.

PASTEL DE FORNO
todaperfeita
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
500g de gordura hidrogenada, manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
1 copo (250ml) de guaraná
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes com as mãos até que fique uma massa homogênea.
Deixar descansar por 30 minutos. Abrir porções da massa com o rolo. Colocar recheio, virar e cortar com cortador de pastéis ou a borda de um copo.
Apertar as bordas com o dedo, pois se não fizer isso ele abrirá na hora que estiver assando.
Pincelar gemas e levar ao forno. Dica de Recheio:
Amasse bem um queijo ricota (500g) com um garfo. Junte azeite, sal a gosto e orégano.
Misture até ficar uma massa homogênea.
Se quiser, pode preparar outros recheios.
Já fiz de camarão, frango , frango com catupiry,goiabada com queijo e linguiça calabresa moída com salsa picada.
Rendimento: 40 pastéis de festas

BOLO SALGADO DE LINGÜIÇA
Mdemulher
Ingredientes
Massa
.1/2 xícara (chá)de salsinha picada
·250 g de lingüiça calabresa defumada
·6 ovos
·250 ml de leite
·250 ml de água
·1 xícara (chá) de margarina
·4 xícaras (chá) de farinha de trigo
·1 colher (sobremesa) de tempero completo
·2 colheres (sopa) de fermento em pó
·1/2 colher (café) ou 2 gotas de corante alimentício verde
Cobertura
·180 g de purê de batata desidratada*
·2 colheres (sopa) de margarina
·1/2 litro de leite fervido
·Sal a gosto
·1/2 colher (café) ou 2 gotas de corante alimentício verde
·28 rodelas finas de lingüiça calabresa defumada
·1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Acessórios
·4 assadeiras em forma de coração de 21 cm de comprimento
Material básico

PASSO-A-PASSO

Massa - Passo 1

Separadamente, pique a salsinha e a lingüiça calabresa defumada com uma tesoura de cozinha. Reserve.

Massa - Passo 2
Misture os ovos, o leite, a água e também a margarina na batedeira.

Massa - Passo 3
Em seguida, junte a farinha de trigo e o tempero completo e continue batendo.

Massa - Passo 4
Ainda na batedeira, acrescente a salsinha e a lingüiça calabresa reservadas.

Massa - Passo 5
Ponha o fermento, misture e pingue o corante. Bata um pouco até uniformizar.

Massa - Passo 6

Despeje nas fôrmas e asse uma a uma por 25 minutos em temperatura média.

Cobertura - Passo 1
Faça o purê de batatas (siga as instruções da embalagem) e, depois, adicione a margarina.

Cobertura - Passo 2
Junte, devagar, a metade do leite quente à mistura. Tempere com o sal e bata

Cobertura - Passo 3
Já na panela, derrame o leite restante e leve ao fogo médio sem parar de mexer.

Cobertura - Passo 4
Retire do fogo quando estiver firme e mescle o corante alimentício verde.

Montagem - Passo 1
Quando esfriar, desenforme. Monte o trevo juntando as pontas dos quatro corações.

Montagem - Passo 2
Utilize o pão-duro para espalhar uma camada do purê na parte de cima do bolo.

Montagem - Passo 3
Desenhe flores nas laterais, deixando espaço de um dedo. Entre elas, faça um pingo.

Montagem - Passo 4 Grude rodelas de lingüiça nos lugares em que fez os pingos com o purê de batata.

Montagem - Passo 5 Polvilhe a salsinha picada na parte superior para finalizar.

BOLO SALGADO DE FUBÁ
Mdemulher
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 cebola picada
1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o sal, o queijo ralado e aos poucos o fubá. Junte o fermento, a cebola, o iogurte e misture a salsa. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica:Sirva com tomate cereja, folhas de manjericão e regue com azeite.
BOLO SALGADO DECORADO/PRESUNTO E MUSSARELA
Dhema Rosário
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
1/2 xícara (chá)óleo
50g queijo ralado
1/2 xícara (chá) cebola picada
3 dentes alho
2 colheres (sopa) salsinha
1 colher (chá) molho de pimenta
1 colher (sopa) rasa sal
2 1/2 xícaras (chá) leite
4 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio:
300g de presunto cortados em cubos
3 colheres (sopa) salsinha
1/2 xícara (chá) azeitonas
3 tomates picados
2 xícara (chá) mussarela em cubos
1 colher (sopa) mostarda
1 xícara (chá) vagem cozida e picada
3 colheres (sopa) azeite
500g de batata cozida e espremida
3 colheres (sopa) manteiga
1 caixinha de creme de leite
anilina vegetal para colorir
Modo de Preparo:
Massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha de trigo. Bata bem e aos poucos acrescente a farinha e o fermento. Misture bem e asse forno por 30 minutos.
Recheio:
Misture todos os ingredientes e junte à massa. Leve para assar
Cobertura:
Bata tudo na batedeira, divida em porções, tinja com anelina vegetal e decore o bolo.BOLO DE FRANGO E ESPINAFRE
Ingredientes:
5 ovos (claras em neve)
1 xicara de maionese bem cheia
2 xicara de farinha de trigo
1 xicara de maisena
2 xicara de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1 1/2 xicara de leite
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata a maionese com as gemas, depois acrescente os ingredientes secos e alterna o leite e a farinha de trigo. Unta uma forma com farinha e manteiga
Recheio
5 dentes de alho
1 cebola ralada ou picada
2 peitos de frango cozido e desfiado
1/2 maço de espinafre cortadinho
1 copo de requeijão
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de milho verde
Tempero verde picado
Azeitona picada
Coloque o alho e a cebola para dourar no azeite, depois o tomate, refoga um pouco, o frango e todo o mais, por ultimo o requeijão.
Cobertura
Purê de batata com requeijão e anilina da cor de sua preferência

BOLO SALGADO
Ingredientes:
Para o recheio
2 peitos de frango cozidos em água e temperos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola ralada
2 tomates sem pele picadinho
1/2 maço de espinafre cortadinho
1 xícara de chá de azeitonas picadas
1 xícara de chá de cheiro verde picadinho
1 colher de chá de pimenta do reino
1 lata de milho verde (310 gr)
1 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Glacê:
1 kg de batatas cozidas com uma colher de sopa de sal
1 copo de requeijão cremoso
Sal se necessário
Massa para bolo salgado decorado:
5 ovos
1 xícara de chá bem cheia de maionese
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de queijo ralado
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Modo de Fazer:
Recheio para bolo salgado:
Faça um refogado com a cebola no azeite. Adicione os demais ingredientes aos poucos, sempre mexendo. refogue bem e por último, coloque o requeijão cremoso.
Glacê:
Colorir e decorar a gosto.
Massa para bolo salgado decorado:
Bata as gemas com a maionese até formar um creme. Misture todos os ingredientes secos, alternando-os com o leite, batendo sempre até a massa ficar leve.
Retire da batedeira, coloque em vasilha maior e adicione o fermento e as claras em neve, batidas na batedeira, incorporando delicadamente.
Asse em forma untada com margarina e polvilhada com farinha em forno médio por 40 minutos mais ou menos

PASTEL DE FEIRA
dicasgratis
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 Kg de Farinha de Trigo
- 1 colher de Sopa de Sal
- 1 ovo
- 1 Colher de Sopa de Pinga, Vodka ou Cachaça
- 1 Colher de Sopa de Vinagre Branco
- 250 ml de Água morna
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos;
- Sove a Massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada;
- Utilize um rolo de macarrão para esticar a massa até ela ficar bem fininha;
- Corte no formato e tamanho que deseja fazer os pastéis;
- Recheie e frite em óleo fervente;
Rende de 8 a 10 pastéis
Tempo de preparo- 30 min
Para que serve a pinga?
A pinga serve para deixar a massa sequinha.

PASTEL DE FEIRA
Tudo Gostoso
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)
1 colher (sopa) de aguardente
1 colher (sopa) rasa de sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa
Preparo:
1. Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
2. Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
3. Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
4. Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água
5. A massa deve ficar macia
6. Se estiver um pouco grudenta, não tem problema
7. Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha
8. Se estiver dura, coloque mais água
9. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina
10. Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar
11. Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca
12. Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente
13. Rende 15 pastéis grandes (tamanho feira)
14. Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis

CHEESECAKE DE ESPINAFRE
Mdemulher
Ingredientes:
· 200 g de biscoito cream craker
· 100 g de margarina
Recheio
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1 cebola pequena picada
· 1 dente de alho picado
· 1 maço de espinafre limpo
· 1 pote de cream cheese (150 g)
· 1 pote de requeijão
· 2 ovos
· Sal e pimenta a gosto
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
No liquidificador, triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível, de 22 cm de diâmetro.
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e alho. Junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.
Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o espinafre refogado sobre a massa e por cima o creme batido, Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.
Dica: Se preferir substitua o espinafre por brócolis ou escarola.

BATATA SUIÇA RECHEADA COM BRÓCOLIS
Ingredientes:
. 350 g de batata
. Sal a gosto
. 100 g de mussarela ralada
. 2 xícaras (chá) de brócolis aferventados e picados
. Sal e pimenta calabresa a gosto
. 1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo
Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar. Rale a batata na parte grossa. Em um recipiente misture a mussarela, os brócolis e tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Em uma frigideira grande antiaderente aqueça o azeite e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio. Feche com o restante da batata. No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos. Com o auxílio de uma espátula vire o rosti e deixe dourar por mais cinco minutos. Sirva quente.

CUCA DE PRESUNTO
Mdemulher
Igredientes:
. 1 tablete de fermento fresco para pão}
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 1/2 colher (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (café) de sal
. 2 ovos batidos
. 1 batata cozida e amassada
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 500 g de farinha de trigo
. 250 g de presunto picado
. 150 g de queijo tipo mussarela picada
. 150 g de uvas passas
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal. Adicione os ovos, a batata e 1 colher (sopa) de margarina. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com o rolo e espalhe a margarina que restou. Divida a massa em 2 partes. Em uma assadeira untada e enfarinhada ponha 1 parte da massa. Faça uma camada com o presunto misturado com o queijo e as passas. Cubra com a massa restante e deixe crescer coberta com um pano por mais 30 minutos. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva imediatamente.
Dica: Sobras de frango ou escarola refogada podem incrementar o recheio desta cuca.

PIZZA DE SARDINHA
Receitas da Sandra
Ingredientes:
1 xícara de amido de milho
1 xícara de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo de soja
3 ovos
1 colher de fermento em pó
3 colheres de queijo ralado
1 colherinha de sal
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Unte uma forma e coloque metade da massa, coloque o recheio de sardinha e coloque a outra metade da massa por cima, jogue orégano por cima e leve para assar por +/- 30 minutos...
Recheio: 2 latas de sardinha, sem o molho, 3 tomates sem sementes, uma cebola pequena bem picadinha, sal a gosto. Amasse as sardinhas, pique bem o tomate, acrescente a cebola, acerte o sal, não esqueça que a sardinha já é salgada.

TORTA CREMOSA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR
Receitas da Sandra
Ingredientes:
Massa:
2 copo(s) de leite
2 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de óleo de soja
100 gr de queijo ralado
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
2 unidade(s) de ovo
1 caixinha(s) de creme de leite
Recheio:
1 unidade(s) de peito de frango desossado
desfiado(s)
Cobertura:
1 caixinha(s) de requeijão culinário
1 caixinha(s) de creme de leite
Modo de Preparo
Massa
Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.
Recheio
Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.
Cobertura:
Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa.

EMPADÃO DE FRANGO
Receitas da Sandra
Ingredientes:
250 gr. de banha
500 gr de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos inteiros
Misture bem os ingredientes formando uma bola de massa. Leve a geladeira por pelo menos meia hora.
Recheio:
1Kg de peito de frango cortado em cubos, temperado com sal, pimenta, alho, limão.Refogue bem o frango já temperado. Acrescente 1 lata de molho pronto e deixe cozinhar por alguns minutos. Deve ficar um molho bem grosso. Se precisar, engrosse com um pouco de farinha de trigo (pode polvilhar a farinha diretamente no molho, mexendo bem para incorporar).Desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite sem sôro. Misture bem.Deixe esfriar.Forre um refratário com massa. Faça furos no fundo, com um garfo, para a massa respirar.Espalhe o recheio frio. Por cima, coloque 1 pacotinho de requeijão tipo catupiry.Cubra com massa e pincele com gema de ovo. Leve para assar

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
Receitas da Sandra
Ingredientes:
Massa:
2 xic. leite
1/4 xic. de óleo
3 colh. de queijo ralado
1/2 colher de sal
2 e 1/2 xic. de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de fermento em pó
Cobertura:
fatias de presunto
fatias de queijo mussarela
rodelas de tomate
orégano, manjericao a gosto
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje em forma untada e enfarinhada.Cubra com as fatias de presunto, as de queijo, coloque as rodelas de tomate. Espalhe manjericão e orégano a gosto e leve para assar em forno 180º por mais ou menos 30 minutos.
Cobertura:
2 latas de sardinhas amassadas com o garfo
1 lata de milho verde
queijo ralado por cima ao invés de fatias...
Se quiser a massa mais grossinha assae numa forma menor...

ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL
Receitas da Sandra
Ingredientes:
Massa pra pastel comprada no mercado;
fatias de presunto;
fatias de mussarela;
vinagrete de tomate, cebola e orégano;
maionese.
Preparo:
Pincelar maionese na massa. Colocar fatias de presunto e mussarela e por cima o vinagrete (sem o caldo que o temperou). Enrola e faz esse processo até acabar a massa. Pincelar com gema. Untar um refratário com óleo e farinha. Levar para assar por aproximadamente 1 hora em forno pré- aquecido 180ºC.

PÃOZINHO RECHEADO DE FRANGO
Receitas da Sandra
Ingredientes:
- 50 g de fermento de pão(de padaria)
- 03 col. De açúcar
- 01 col. De sal
- 03 col. de margarina
- 02 copo de leite morno
-02 ovos
- 01 k. de farinha (mais ou menos)
Misture tudo e deixe descansar 20 min. Daí faça bolinhas de massa do mesmo tamanho. Pegue cada bolinha, abra na mão ou no rolo, recheie. Coloque na forma, passe gema e leve pra assar no fogo baixo, no meu forno assou em 30 min.
Recheio:
frango cozido e desfiado, tomate sem semente picado, salsinha e cebolinha picadinhos. E só misturar e rechear os pãezinhos.

BROA DE MILHO
Chef Álvaro Rodrigues
Ingredientes:
50 g de fermento biologico para pão fresco
150 g de açúcar
1 lata de milho verde (liquidificador com água que veio na lata até obter um purezinho com bagaçinho)
2 ovos
+ 2 gemas
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) erva-doce
1 xícara (chá) de água ( xícara do Chef Alvaro é 220 ml)
1/2 xícara (chá) fubá mimoso
1 colher (chá cheia) de sal
2 colheres (sopa cheias) de parmesão ralado
800 g de farinha de trigo - aproximadamente
fubá mimoso para modelar
Recheio é opcional:
A Broa de Milho do Chef Álvaro é melhor do qualquer Broa de padaria que já compramos. É perfeita em temperatura ambiente. Cascuda e crocante por fora, o miolo macio, dá para ver os micros sisquinhos de milho, aquela cara de receita caprichada.

1 - Liquidifique a lata de milho com a aguinha que veio dentro. Reserve.
2 - Dissolva o fermento com açúcar até ficar liquido. Acrescente o purezinho de milho, 2 ovos + 2 gemas, a manteiga, erva-doce e 1 xícara de água. Então acrescente o fubá mimoso, o sal e o parmesão.
3 - Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mole e grudenta, transfira para bancada. Com uma espatula plastica de temperar chocolate (é a mesma utilizada por padeiro), rasgue a massa no granito com a palma da mão e junte tudo. Repita isso por 5 minutos.
4 - Seque a massa um pouco com farinha. A textura tem que ser macia. Embrulhe num saco plastico e dê um no. Deixe crescer até dobrar de volume.
5 - Crescida modele suas Broas ao seu gosto. Empanando no fubá.
6 - Coloque no tabuleiro para crescer. Desenhe o que quiser, asse em forno preaquecido, são só 20 minutos, menos tempo que um gratinado, que elas estão é só infladas de ar por dentro.
O Chef Álvaro registra 3 broas com esta receita, que devem ser enormes.
Meia massa rende 12 Mini Broas recheadas de Catupiry e meia massa 3 Broas Médias.

TORTA ESPECIAL DE FRANGO
Edu Guedes
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de margarina
- 12 colheres (sopa) de óleo
- 6 colheres (sopa) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 1 ovo p/ pincelar
Ingredientes para o Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 sachê de caldo de galinha
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
- 1 colher (café) de colorau
- sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
PREPARO
Primeiro prepare o recheio. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o tomate e deixe refogar por mais 10 minutos no fogo médio. Acrescente o frango, o caldo de galinha, o colorau, o leite, a farinha e por fim, a salsinha picada. Reserve.
Em uma tigela, misture a margarina e o ovo. Acrescente o óleo, o leite e o sal. Misture bem. Aos poucos, coloque a farinha de trigo, sempre mexendo bem. Por último, o fermento. Amasse bem e forme uma bola. Deixar a massa descansar por 20minutos. Divida a massa em duas metades. Abra as metades e coloque uma parte em uma forma de fundo removível. Colocar o recheio já frio e cobrir com a outra metade da massa.
Levar para assar em forno a 180ºC por 35 minutos.

TORTA DE FRANGO
Edu Guedes
Ingredientes:
4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 cebola
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Preparo:
Massa: Em um liquidificador, bater os ovos, o leite e o óleo. Despejar o conteúdo do liquidificador em uma vasilha. Acrescentar o fubá, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó. Misturar delicadamente e reservar.
Recheio: Em um panela, fritar a cebola no azeite e dourar o frango. Acrescentar o brócolis, os tomates, o sal e cheiro-verde. Misturar e deixar esfriar.
Montagem: Despejar metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Levar para assar a em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
Massa
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
1 ovo
1 tablete de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
RECHEIO
8 tomates
3 cebolas grandes
Temperos a gosto
Preparo:
No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento esfarelado, o açúcar, o sal e o óleo. Bata. Desligue e acrescente a farinha aos poucos, batendo sempre que for acrescentada. Coloque em assadeira redonda (não precisa untar). Sobre a massa espalhe as rodelas de tomate temperadas a gosto (orégano, sal, azeite), escarola refogada, orégano e por fim a cebola aferventada e escorrida. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

PÃEZINHOS DE ERVA DIET
Ingredientes:
3 tabletes de fermento para pão
2 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de adoçante dietético
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de creme de leite light
1 gema para pincelar
1 xícara (café) de leite

OPÇÕES DE ERVAS
Erva doce
Orégano
Alecrim
Gergelim
Semente de papoula
Preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento e coloque o adoçante (reserve um pouco) eo sal. Misture até ficar líquido. Junte a água morna, mexa e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o restante do adoçante, o creme de leite e o fermento reservado. Misture até se agregarem (neste momento se necessário utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Faça bolinhas com pedaços da massa e coloque-as sobre assadeira untada e polvilhada. Pincele a gema e o leite misturados à parte. Polvilhe com orégano, erva doce, gergelim, alecrim ou semente de papoula. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos.

ROCAMBOLE DE ATUM
Ingredientes:
Massa:
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 tomate picado
2 latas de atum com óleo
1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
Cobertura:
maionese ou requeijão cremoso
queijo ralado para polvilhar
Preparo:
Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o sal. Bata por 3 minutos. Desligue.
Acrescente a farinha aos poucos e o fermento. Misture delicadamente.
Coloque em assadeia retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 10 minutos.
Desenforme sobre um pano de prato úmido. Apare as extremidades. Coloque o recheio.
Enrole com auxílio do pano úmido. Mantenha enrolado por alguns minutos.
Retire o pano úmido e espalhe a maionese ou o requeijão cremoso. Polvilhe com queijo ralado.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Adicione o atum, a pimenta e o sal.
Cozinhe por alguns minutos. Junte a salsa e a cebolinha e mexa. Desligue e reserve.
Dica: para fazer o rocambole doce, substitua o sal por uma colher (sobremesa) de açúcar.

PÃO DE CENOURA
Ingredientes:
1 copo de iogurte natural
2 copos (mesma medida) de leite morno
1 copo (mesma medida) de óleo
2 ovos
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa rasa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de cenoura ralada
farinha até dar o ponto na massa
1 gema para pincelar
Preparo:
Coloque o iogurte, o leite, o óleo, os ovos, o fermento esfarelado e a cenoura ralada no copo do liquidificador. Bata. Reserve.
Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em uma recipiente. Mexa. Adicione o líquido reservado.
Misture com uma colher de pau. Em seguida, bata com a mesma colher até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Coloque a massa em uma forma (própria para pão de forma) untada e polvilhada. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos. Abra o forno e pincele a gema. Mude a temperatura do forno para 180ºC e deixe por mais 20 minutos.
Rendimento: 1 pão grande e 1 pão pequeno.

PANETONE SALGADO
Ingredientes:
Massa:
2 copos de leite morno
1 copo de água morna
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1 xícara (chá) de queijo ralado
4 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de essência de panetone
aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo
Recheio:
250g de presunto
100g de queijo parmesão ralado grosso
1 colher (sopa) de orégano
Preparo:
Coloque no copo do liquidificador o leite morno, a água morna, os ovos e o óleo. Bata. Adicione o queijo ralado, o sal e o açúcar. Bata novamente.
Acrescente o fermento esfarelado (com o liquidificador ligado). Reserve. Na vasilha da batedeira coloque a farinha (reserve um pouco) e a mistura reservada. Mexa com uma colher. Neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada até obter uma massa pegajosa.
Acrescente a essência de panetone. Bata. Se desejar maior durabilidade, acrescente 1 colher de cafide anti-mofo. Acrescente o recheio e modele os panetones. Coloque em formas próprias para panetones. Deixe dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 30 minutos e em seguida deixe no forno a 180ºC até dourar. Decore com requeijão cremoso
e queijo ralado ou a gosto.
Recheio:
Misture o presunto, o queijo ralado e o orégano em um recipiente.
Dica:
Se desejar, recheie com 250g de calabresa frita, queijo ralado e salsinha misturados previamente.

BROINHA DE FUBÁ
Ingredientes:
350g de farinha de trigo
150g de fubá
75g de açúcar
2 ovos
50g de manteiga ou margarina
50g de fermento para pão
200ml de leite de coco
1 pitada de sal
1 colher (chá) de erva doce
Ingredientes:
Em um recipiente coloque o fermento e adicione o sal
Misture até obter um líquido
Acrescente o leite de coco morno
Reserve
Em um recipiente coloque o fubá, a farinha (reserve um pouco), o açúcar (peneirados), a manteiga, a erva doce, os ovos levemente batidos e o fermento reservado
Mexa com a colher e a seguir, com as mãos
Neste momento, adicione o restante da farinha
Sove sobre superfície lisa sempre polvilhando farinha
Deixe descansar por aproximadamente 5 a 10 minutos
A seguir, abra porções da massa na palma da mão (neste momento, se desejar, empregue recheio de sua preferência; feche a broinha unindo as extremidades no centro - formando uma bolinha)
Coloque em uma assadeira apenas polvilhada com fubá
Peneire fubá sobre cada broinha
Deixe dobrar de volume (aproximadamente 30 a 35 minutos)
Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 minutos e 180ºC até dourar

EMPADÃO CREMOSO DE CAMARÃO
Ingredientes:
MASSA:
- 400g de farinha de trigo
- 100g de margarina
- 100g de gordura vegetal
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) creme de leite
- 1 gema para pincelar
RECHEIO:
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 cebola grande
- 1 tomate
- 1/2kg camarão limpo
- 1 pote requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) salsa e cebolinha
- 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
Preparo:
RECHEIO:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola
- Junte o tomate e cozinhe por alguns minutos
- Acrescente os camarões, o sal, azeitonas, pimenta, requeijão cremoso, salsa e cebolinha
- Mexa a cada ingrediente adicionado
- Junte a farinha de trigo e cozinhe por aproximadamente 2 minutos
- Desligue e reserve
MASSA:
- Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco) sal, gordura, margarina, ovo levemente batido e o creme de leite
- Mexa para se agregarem
- A seguir, sove sobre superfície enfarinhada (utilize a farinha reservada)
- Abra a massa com auxílio do rolo
- Coloque em uma assadeira redonda (não precisa untar)
- Empregue o recheio e cubra com o restante da massa
- Pincele com a gema
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 a 40 minutos

PASTELZINHO CREMOSO DE
PALMITO
Ingredientes:
Massa:
1/2kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) margarina
200ml de creme de leite
1/2 colher (chá) sal
1/2 colher (sopa) fermento em pó
1 gema para pincelar
Recheio:
3 colheres (sopa) azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
2 tomates picados sem semente
1 vidro de palmito
1/2 xícara (chá) azeitona verde
1 pote de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) farinha de trigo
temperos a gosto
Preparo:
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
Junte os tomates, o palmito, azeitonas, temperos a gosto (orégano e pimenta), requeijão cremoso e a farinha de trigo
Cozinhe por alguns minutos
Desligue e deixe esfriar
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina, sal, creme de leite e o fermento em pó
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
A seguir, sove sobre superfície lisa
Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos (na geladeira)
Abra porções da massa com auxílio do rolo
Modele com cortador redondo
Empregue o recheio
Feche unindo e pressionando as extremidades com a ponta de um garfo
Pincele com a gema
Acomode os pastelzinhos em uma assadeira retangular untada e polvilhada
Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 25 minutos
ESFIHA
Band/Chef Álvaro Rodrigues
www.alvarorodrigues.com.br
(0xx11) 3857-3660
(aberta e fechada)
Massa:
30g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
1 colher (sopa) de sal (20 g)
375ml de água filtrada morna
250ml de óleo de milho
750g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e agregue a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa ainda bem ?grudenta?.
Distribua a massa sobre a bancada e ?rasgue-a? com a palma da mão em movimentos de vai-e-vem até que a mesma esteja lisa e brilhante.
Por último enxugue a umidade da massa com um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente até que esteja lisa e muito macia.
Em seguida divida a massa em porções iguais, boleie cada porção e inicie a montagem da esfihas, dando o formato de triângulo.
Distribua as esfihas montadas sobre chapas de alumínio sem untar, deixe crescer até dobrar de volume e asse-as em forno preaquecido à 200ºC até que estejam douradas.
Recheio de Carne:
500g de carne moída sem gordura (patinho/moer duas vezes)
3 tomates com a pele, sem sementes e bem picados
1 cebola grande bem picada (150g)
1 colher (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)
1 colher (chá) de manteiga extra sem sal
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de suco de limão espremido e coado (60 ml)
1 colher (chá) de pimenta Síria
1 colher (sobremesa) rasa de Zattar
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, retifique os temperos e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Deixe a carne marinar no tempero por 30/45 minutos. Coloque a carne marinada em uma peneira grande e deixe escorrer por aproximadamente duas horas ou a noite toda. Empregue na montagem das esfihas.
Recheio de Verduras (esfiha fechada):
1 maço grande de folhas de escarola lavadas e picadas
2 tomates grandes com a pele, sem sementes e bem picados
1 cebola grande bem picada (150g)
2 dentes de alho socados
1 colher (sobremesa) de Tahine
30ml de suco de limão espremido e coado na hora
Sal, pimenta Síria e Zattar a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, tempere a gosto e envolva bem. Deixe macerar por 30 minutos, escorra em uma peneira grande, esprema bem e empregue no preparo das esfihas.
Recheio de Queijos:
400g de ricota fresca passada pela peneira
200g de coalhada seca ou cream cheese
200g de requeijão cremoso tradicional (de bisnaga)
Sal, pimenta branca e temperos a gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha verde bem picada
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture os ingredientes, tempere e empregue.
Cobertura:
75ml de azeite extravirgem
1 colher (sopa) cheia de Zattar
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande misture o azeite com o zattar e tempere a gosto. Distribua uma pequena colherada da cobertura sobre as esfihas de queijos montadas e ainda cruas, leve ao forno preaquecido à 300ºC e asse até estejam douradas. Deixe amornar sobre uma grade e sirva

PÃOZINHO DE CALABRESA RECHEADO
Ingredientes:
Massa:
5 xícaras (chá) farinha de trigo
3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (sopa) sal
2 ovos
30g de fermento para pão
1 xícara (chá) água morna
1 gema para pincelar
Recheio:
2 colheres (sopa) óleo
2 colheres (sopa) cebola picada
2 colheres (sopa) tomate picado
1/2 kg de linguiça calabresa
1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) salsa e cebolinha
temperos a gosto
Preparo:
Em um recipiente coloque o fermento o sal
Mexa até obter um líquido
Junte a água morna
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), manteiga, açúcar, ovos levemente batidos e o fermento preparado previamente
Misture com uma colher
Acrescente aos poucos a farinha reservada
Sove sobre superfície enfarinhada
Deixe descansar por cerca de 15 minutos, coberta com um pano
A seguir, abra pequenas porções da massa e empregue o recheio
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
Pincele com a gema
Deixe dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 15 a 20 minutos e 180ºC até dourar
Recheio:
Em uma panela aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele
Junte a cebola e refogue por alguns minutos
Adicione o tomate, pimenta, orégano (temperos a gosto) e azeitonas
Cozinhe por mais alguns minutos
Junte a salsa e a cebolinha
Reserve
Substitua o recheio de calabresa por refogado de carne moída, salsicha, Romeu e Julieta ou requeijão cremoso

BOLO SALGADO
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 50g de queijo ralado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gomo de lingüiça portuguesa
- 200g de bacon
- 1 lata de milho verde
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Preparo:
- No copo do liquidificador bata o leite, óleo e os ovos
- Reserve
- Na vasilha da batedeira coloque a farinha, fermento (peneirados) e a mistura do liquidificador
- Mexa com uma colher e a seguir, bata
- Agregue parte do recheio
- Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro untada e polvilhada
- Polvilhe o restante do recheio
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por 40 minutos
Recheio:
- Em um recipiente misture o milho, bacon frito, lingüiça sem a pele e frita, queijo ralado e a cebolinha verde

EMPADA CREMOSA
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de banha de porco
- 50g de margarina
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
RECHEIO:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande
- 2 tomates picados
- 1/2kg de camarão
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/2 lata de ervilhas
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
- 1/2 lata de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preparo:
RECHEIO:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
- Junte os tomates picados, sal, camarões, pimenta, ervilhas e azeitonas
- Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos
- Acrescente o creme de leite, salsa, cebolinha e a farinha
- Cozinhe por mais alguns minutos
- Desligue e deixe esfriar em um refratório
MASSA:
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), gemas, banha, margarina, sal e ovos
- Mexa para se agregarem
- A seguir sove sobre superfície enfarinhada
- Polvilhe com a farinha reservada
- Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos
- Abra porções da massa com o rolo e coloque em forminhas próprias para empadas
- Empregue o recheio
- Cubra com outro pedaço de massa
- Pincele com a gema
- Acomode as forminhas em assadeira retangular
- Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por 20a 25 minutos
- Desenforme

TORTA DE SARDINHA
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
RECHEIO:
- 2 latas de sardinha ao molho de tomate
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em rodela
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
- temperos a gosto
Preparo:
- No copo do liquidificador coloque o leite, ovos, o óleo e o requeijão cremoso (de caixinha)
- Bata e reserve
- Em um recipiente coloque a farinha, o amido, o fermento, o sal (peneirados) e o líquido reservado
- Mexa para se agregarem
- Coloque em assadeira redonda (nº25) untada e polvilhada
- Distribua sobre a massa as sardinhas, os tomates, a cebola (previamente aferventada), azeitonas, o caldo das sardinhas, queijo prato ralado, pimenta, orégano, o azeite (opcional)
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 25 a 30 minutos

PASTELÃO DE CAMARÃO
Palmirinha
Ingredientes:
MASSA:
- 250g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 gemas
- aproximadamente 1 xícara (chá) de água
- 100g de farinha de trigo
- 100g de margarina
- 1 gema para pincelar
RECHEIO:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2kg de camarão limpo
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
- sal e pimenta a gosto
- se necessário, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preparo:
RECHEIO:
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola
- Junte os tomates e continue cozinhando
- Adicione os camarões limpos, sal e pimenta
- Cozinhe
- Acrescente o requeijão cremoso, a salsinha, cebolinha e a farinha de trigo
- Cozinhe por mais alguns minutos e reserve
1ªMASSA:
- Em um recipiente coloque a farinha, margarina e as gemas
- Mexa com as mãos, adicionando a água aos poucos
- Sove a massa obtida sobre superfície lisa
- Reserve
2ªMASSA:
- Em um recipiente coloque 100g de farinha de trigo e 100g de margarina gelada
- Mexa até obter uma farofa
- Deixe gelar por alguns minutos
- Abra a 1ª massa com auxílio do rolo
- Espalhe a 2ª massa sobre ela
- Dobre e passe novamente o rolo
- Repita a operação
- Divida a massa em 2 partes
- Abra com o rolo e coloque em um refratório ou assadeira
- Empregue o recheio
- Abra a outra parte e cubra
- Pincele com a gema
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 a 40 minutos

PASTEL DE FEIRA
Gazeta/Palmirinha
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de aguardente
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- óleo para fritar
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 kg de carne moída
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 tomates picados sem sementes
- 100g de azeitonas picadas
- 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha
- sal e pimenta a gosto
Preparo:
RECHEIO:
- Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne
- Adicione cebola, tomates, sal e pimenta
- Cozinhe por alguns minutos
- Desligue
- Agregue a salsa e a cebolinha
MASSA:
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), óleo e a água morna com o sal, vinagre e aguardente misturados previamente
- Mexa para se agregarem
- A seguir, abra a massa com auxílio do rolo sobre superfície enfarinhada
- Modele os pastéis com cortador redondo
- Empregue o recheio de carne ou a gosto
- Feche
- Aperte toda a extremidade com auxílio de um garfo
- Frite em óleo quente
- Escorra

BOLO SALGADO
Gazeta/Palmirinha
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) farinha de milho
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) queijo ralado
- 1/2 xícara (chá) margarina
- 3 ovos
- 2 copos de iogurte natural - 200ml
- 1/2 xícara (chá) cebolinha verde
- 1/2 xícara (chá) azeitonas pretas
- 100g de presunto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
- Em um recipiente coloque a farinha de milho e esfarele com as mãos
- Adicione a farinha de trigo, açúcar e o queijo ralado
- Mexa e reserve
- Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o iogurte
- Bata até obter um creme
- Junte a margarina derretida e a mistura reservada
- Bata
- Desligue
- Agregue o fermento em pó, as azeitonas ou uvas passas pretas, a cebolinha verde, presunto picado e orégano (opcional)
- Coloque em assadeira (tipo bolo inglês) ou de buraco no meio untada e polvilhada
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 minutos
- Decore a gosto

PÃO DE FORMA PARA LANCHE
TV G azeta/Palmirinha
- 600g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de açucar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de iogurte natural
3 tabletes de fermento para pão
- Manteiga e farinha para untar a forma
Preparo:
- No copo do liquidificador coloque o iogurte, ovos, a manteiga e o fermento.
- Bata e reserve.
- Em um recipiente coloque a farinha e faça uma cova no centro do liquidificador e bata novamente.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada.
- Deixe descansar por cerca de 5 minutos, coberta por um pano de prato.
- Após descansar, divida a massa em 2 partes.
- Modele os pães e coloque em uma assadeira própria para pão de forma, untada e polvilhada.
- Deixe dobrar de volume, coberto com um pano, por aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido à 150° por 15 a 20 minutos, à 180°C até dourar.

TRANÇA DE FRANGO
TV Gazeta/Palmirinha
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 100g de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 peito de frango cozido
- 1 cebola média picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 100g de brócolis cozido
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
- 1/2 pote de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Temperos a gosto
Preparo:
Recheio
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
- Adicione os tomates, pimenta, peito de frango cozido e desfiado, brócolis cozido, sal, cebolinha verde e requeijão cremoso. Mexa.
- Agregue a farinha e cozinhe por alguns minutos. Desligue e reserve.
Massa
- Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), margarina, sal, gemas batidas levemente, fermento e o leite. Mexa com as mãos (se necessário use a farinha reservada).
- Abra sobre uma superfície enfarinhada.
- Empregue o recheio no centro.
- Faça cortes nas laterais da massa.
- Trance as tiras unindo-as no centro, sobre o recheio.
- Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio.
- Pincele com a gema
- Leve ao forno em 180°C por 20 a 25 minutos.
Dica: Substitua o frango por bacalhau, camarão, legumes ou carne seca.

TORTA CREMOSA DE LIQUIDIFICADOR
TvGazeta/Palmirinha
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 2 latas de atum
- 2 tomates picados
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- Temperos a gosto
Cobertura:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100g de mussarela ralada
- 100g de queijo parmesão ralado
Preparo:
Recheio
- Em um recipiente coloque a cebola previamente aferventada e os tomates.
- Tempere com azeite, orégano, sal e pimenta. Mexa.
- Junte as azeitonas o atum e a cebolinha verde.
- Misture e reserve.
- No copo do liquidificador coloque o leite, óleo e ovos. Bata.
- Desligue. Adicione o sal e o queijo ralado. Bata novamente, desligue e reserve.
- Na vasilha da batedeira coloque o amido de milho e a farinha peneirados, a mistura do liquidificador e o fermento. Bata.
- Espalhe parte da massa em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Distribua o recheio e o restante da massa.
- Cubra com o creme de leite e os queijos mussarela e parmesão ralados.
- Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 a 20 minutos.
Dica: Pode substituir o recheio de atum por frango, bacalhau ou legumes.

TORTA DE BACALHAU
TV Gazeta/Palmirinha Onofre
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 200 ml de iogurte natural
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal.
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas
- 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
- Temperos a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
Preparo:
- Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e frite. Adicione o bacalhau cozido e desfiado, pimenta, azeitonas, orégano, salsa e cebolinha. Cozinhe por alguns minutos. Reserve.
- No copo do liquidificador coloque o leite, ovos, iogurte, manteiga derretida e sal. Bata. Desligue. Junte a farinha de trigo e bata novamente. Acrescente o fermento e continue batendo para se agregar.
- Desligue e coloque parte da massa em assadeira redonda (nº 28), untada e polvilhada. Distribua o recheio sobre o restante da massa.
- Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 30 a 25 minutos.
Dica: Substitua o bacalhau por refogado de camarão, legumes, frango ou atum

TORTA DE CARNE SECA
TV Gazeta/Palmirinha Onofre
Ingredientes:
Massa:
- 350 g de farinha de trigo
- 150 g de margarina
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- ½ kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 lata de milho verde ou ervilha
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
- Temperos a gosto
Preparo:
Recheio
- Em uma panela aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola. Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a carne seca, orégano, pimenta, milho verde e azeitonas.
- Cozinhe por alguns minutos. Desligue e deixe esfriar.
Massa
- Em um recipiente coloque a farinha, queijo ralado, sal, requeijão cremoso, gemas, margarina em temperatura ambiente e o fermento. Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Sove sobre superfície lisa. Abra parte da massa com auxílio do rolo e forre uma assadeira redonda nº 25 untada e polvilhada.
- Empregue o recheio. Abra a outra parte sob e sobre um saco plástico. Cubra a torta. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido em 18-ºC por 35 a 40 minutos.

PÃO DE FRIOS
Da caipirinha ao cafezinho
Ingredientes:
500 grs de farinha
1 copo de leite morno(2,5 dl)
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal fino
30 grs de fermento fresco
2 ovos
Amasse o fermento junto com o açúcar e o sal até dissolver, acrescentei: o óleo, ovos, e o leite e vá misturando a farinha de trigo, até a massa desgrudar das mãos, de uma leve sovadinha.
Faça uma bola com a massa e coloque dentro da tigela, e envolva com um saco plástico, ou coloque em lugar aquecido, para que possa dobrar de volume

Após polvilhe farinha na mesa, abra a massa com um rolo redondoRecheio no centro

massa da esquerda para a direita sobre o recheio.

outra camada de recheio sobre a dobra.

Dobre a outra parte da massa da direita para a esquerda sobre o recheio, apertando bem as bordas, pincele com gema não vai, opte por salpicar gergelim.

Leve para assar no forno pré-aquecido 190ºC,
30 minutos, ou até dourar.

PÃO COLORIDO
Edu Guedes
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Sal a gosto
- 2 envelopes de fermento biológico seco
- ½ xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de pó de legume moído de sua preferência (beterraba, espinafre ou cenoura)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo Preparo:

Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e reserve. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o pó de legume, o óleo e o ovo. Vá acrescentando a mistura da farinha aos poucos, mexendo sempre até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove bem a massa. Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira antiaderente. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º por 30 minutos até que os pães estejam dourados.

TORTA SALGADA DIFERENTE
Receitas grátis:
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 1/2 copo de requeijão
- 200 g de maionese
- 50 g de queijo ralado
- 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Num liquidificador coloque os ovos, requeijão, maionese, queijo
ralado, farinha de trigo e sal a gosto. Bata até misturar bem.
Acrescente fermento em pó e aperte a tecla pulsar (só para
misturar). Reserve.
Ingredientes do recheio:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho e 1/2 pimentão verde picados
- 1 tomate sem sementes picado (com pele)
- 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha
verde picadas
- 100 g de azeitonas pretas (sem caroço) cortadas em tiras
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 8 filés de anchovas picadas
- sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo do recheio:
Numa tigela misture cebola picada, alho picado, pimentão vermelho
e pimentão verde picados, tomate sem sementes picado (com pele),
salsinha e cebolinha verde picadas, azeitonas pretas (sem caroço)
cortadas em tiras, orégano, milho verde (escorrido), filés de
anchovas picadas, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e
queijo parmesão ralado. Reserve.
Ingredientes da montagem:
- manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
- massa batida no liquidificador
- recheio pronto e reservado
- 50 g de queijo parmesão ralado misturado com 1 colher (sopa) de
farinha de rosca
Montagem:Numa assadeira redonda de aro removível (25 cm de diâmetro)
untada e enfarinhada, coloque metade da massa, em seguida o
recheio e por último a outra metade da massa. Salpique queijo
parmesão ralado misturado com farinha de rosca.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40
minutos.

EMPADÃO DE FRANGO
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
250 g de banha ou gordura vegetal hidrogenada
3 ovos
2 colheres (chá) de sal
Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias (raladas)
1 colheres (sobremesa) de colorau
2 caldo de galinha "Sazón"
2 folhas de louro fresco
2 peitos de frango cozido (desfiado grosseiramente)
Sal e pimenta
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
Cheiro verde
300 g de requeijão
1 gema (para pincelar
Preparo:
Em uma vasilha amasse todos os ingredientes da massa até homogeneizar. Reserve. Aqueça o óleo, refogue a cebola, junte o colorau, o caldo de galinha, mexendo bem. Junte as folhas de louro, o frango e refogue por 5 minutos.
Acrescente a farinha de trigo batida com o leite, cozinhe por mais 3 minutos.
Retire do fogo e junte o cheiro verde.
Montagem:
Abra a massa e forre o fundo e as laterais da fôrma.
Fure o fundo com um garfo, disponha o requeijão, por cima o recheio de frango, cubra com a massa e aperte bem as laterais.
Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido a temperatura de 180ºC até dourar.&~~SPECIAL_REMOVE!#~~gt;
Variação:
Substitua a metade da medida da gordura por manteiga.

TORTA DE CARNE SECA DESFIADA
Guia de Receitas
Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Manteiga e farinha de trigo para untar
Recheio:
300g de carne-seca cozida e desfiada
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de salsa picada
250g de queijo mussarela ralado
4 tomates picados
Modo de Preparo
Bata no liqüidificador, todos ingredientes da massa e despeje metade em uma fôrma untada e polvilhada. Coloque os ingredientes do recheio alternadamente e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.

TORTA SALGADA DE LEGUMES
Bem Feitinho
Ingredientes:
1 colher (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo
200 g de gordura vegetal
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de guaraná ou refrigerante de limão
Recheio de Frango:
Óleo
1 peito de frango
2 tomates picados sem sementes
Caldo Sazon Galinha
Sal
Cebola
Cheiro verde
1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida no leite
6 batatas pequenas
4 cenouras pequenas, cozidas e picadinhas bem miúdas.
1 lata de ervilha
2 ovos cozidos
Azeitonas verdes.
Recheio de Escarola:
2 colheres de cebola picada
1/2 xícara de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de escarola aferventada e picada
3 ovos
1 xícara de leite
1/4 de xícara de queijo prato ou parmesão ralado
Preparo:
Massa:
Desmanche a gordura com o sal e um pouco de farinha de trigo.
Coloque o guaraná.
Junte o restante da farinha de trigo e amasse.
Abra a massa e coloque na assadeira.
Espalhe o recheio e cubra com a massa.
Pincele com gema e óleo.
Leve para assar
Recheio de Frango:
Refogue com óleo o frango, tomates , temperos, sal, cebola, cheiro verde, 1 colher sopa) de farinha de trigo dissolvida no leite.
Depois coloque 6 batatas pequenas, 4 cenouras pequenas, cozidas e
picadinhas bem miúdas. Em seguida adicionar 1 lata de
ervilha, retirar do fogo e colocar 2 ovos cozidos e azeitonas.
Recheio de Escarola:
Frite a cebola e a cenoura na margarina (fogo baixo) até ficar macio.
Deixe esfriar um pouco.
Bata os ovos com o leite e misture o queijo.
Seque bem a escarola e junto tudo mexendo bem.
A torta de escarola não deve ser coberta.
Abra a massa e coloque em uma assadeira de abrir, coloque todo o recheio e leve ao forno moderado (170º).
Salpique salsinha picada antes de servir.

MASSA DE PASTEL
Bem Feitinho
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3/4 xícara de água morna (aproximadamente)
1 colher (sopa) de pinga (aguardente de cana)
1 colher (sopa) vinagre branco
2 colheres (sopa) de óleo fervendo
Preparo:
Misture a farinha com o sal, jogar o óleo fervendo.Junte a pinga e o vinagre. Coloque a água morna. Pode ser necessário colocar um pouco mais de água, mas a massa não pode ficar úmida.Deixe descansar bastante. De um dia para o outro fica melhor ainda. Abra a massa bem fina com o rolo. Coloque o recheio, feche e fritar em óleo bem quente. Escorra no papel toalha.
Um pastel tem que estar sequinho para ser gostoso
Dica:
Essa massa pode ser guardada acondicionada em filme plástico na geladeira e até congelada.
Para ocasiões especiais, ou para fazer pastel em grande quantidade podem ser recheados os pastéis com antecedência e conservados em geladeira separados por filme plástico para ser fritos na hora de servir.PÃO SOVADO
Bem Feitinho
Ingredientes:
Esponja:
200 g fermento biológico instantâneo
10 kg de farinha especial
5 500 ml água
Reforço:
900 g de condicionador para pão doce.
5 kg de farinha especial
1300 ml de água
400 g açúcar refinado
450 g gordura
Preparo:
Esponja:
Coloque todos os ingredientes da esponja na masseira.
Misture por 4 minutos na velocidade 1.
Fermente de 90 à 120 minutos.
Reforço:
Adicione o restante dos ingredientes à esponja e misture na velocidade 1 até obter uma massa homogênea.
Cilindre até ponto de véu (3 voltas médias e 12 voltas abertas).
Tire fitas com aproximadamente 12 cm de largura e 2 cm de altura.
Arrume sobre a mesa e dobrar a fita ao meio, no sentido do comprimento, formando assim uma tira com 4 cm de altura e 6 cm de largura.
Corte gomos de aproximadamente 140g e junte em grupos de 4, colocando a lateral do corte em contato com a mesa.
Arrume os gomos, bem apertados, no tabuleiro ou em assadeiras previamente untados.
Fermente até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
Forneie a 200°C por aproximadamente 25 minutos.
Rende 41 pães sovado de 420g
Dica:
O pão sovado cresce bastante em sua largura, durante o processo de fermentação.
A quebra de 25%
Tempo de validade depois do preparo é de 120 horas
Você vai precisar de:
Masseira
Forno
Cilindro
Balança

PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
3 xícaras de água morna
2 tabletes de fermento para pão
1/2 xícara de mel
1/4 de xícara de óleo
8 xícaras de farinha de trigo integral fina ou grossa
1 colher (de sopa) de sal
Modo de preparo:
Misture a água e o fermento. Deixe descansar uns 5 minutos. Junte o mel e mexa bem. Adicione o óleo, a metade da farinha e todo o sal. Bata com a batedeira em velocidade média por uns 10 minutos. Acrescente mais farinha, suficiente para obter uma massa firme. Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha até que a massa esteja lisa e elástica. Forme uma bola, coloque numa vasilha untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer por 1 hora. Abaixe a massa com a mão e deixe crescer por mais 1 hora. Abaixe a massa novamente e divida em duas partes. Abra cada uma num retângulo, enrole como se fosse rocambole e feche bem as pontas. Coloque em duas fôrmas untadas de bolo inglês, de uns 25 x 12 x 7 cm. Deixe crescer até que a massa tenha ultrapassado ligeiramente a borda da fôrma. Leve ao forno preaquecido (180°) moderado. Asse por 1 hora. Retire os pães das fôrmas e deixe esfriar. Pincele com manteiga, enquanto os pães ainda estiverem mornos. Rende 2 unidades.
PÃO DE HAMBURGUER COM GERGELIM
Bem Feitinho
Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo
100 g de açúcar refinado
10 g de sal
30 g de fermento
100 g de margarina
1/2 litro de água levemente morna
1 clara de ovo
3 colheres (sopa) de gergelim
Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar, misture todos os outros ingredientes menos o gergilim e a metade da farinha.
Em uma superfície, coloque o restante da farinha misture com a massa e sove bem até ficar bem macia.
Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos.
Faça os modelos de deixe crescer na assadeira.
Pincele com ovo e polvilhe o gergelim. Leve ao forno para assar

PÃO DE HAMBURGUER
TV Gazeta/Palmirinha Onofre
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Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
100 g de margarina
500 ml de leite
80 g de fermento para pão
1 gema para pincelar
Preparo:
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o sal.
Mexa até obter um líquido. Reserve.
Em um recipiente coloque a farinha, reserve um pouco, açúcar e margarina.Mexa.
Adicione o fermento reservado, misturado com o leite morno.
Mexe com as mãos.
Se necessário utilize a farinha reservada e sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por uns 15 minutos.
Após descansar, modele uma bolinha. Acomode-as em assadeira untada e polvilhada.
Pincele a gema e polvilhe gergelim.
Deixe descansar até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido em 150ºC por 15 a 20 minutos e a seguir, 180ºC para dourar.

HAMBURGUER DE FORNO
Ingredientes
Massa:
1 kg de farinha de trigo
2 sachês de fermento biológico seco
1 ovo
1 colher de sopa de sal
1 lata de cerveja em temperatura ambiente
+ ou - um copo de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio
Hamburgueres aferventados ( deixe a água ferver e coloque 3 hamburgueres de cada vez para cozinhar, espere levantar fervura e conte 3 minutos, retire e coloque num escorredor, repita o procedimento até acabar os hamburgueres)
Eu só tinha 6 Hamburgueres em casa, mas deve dar pra fazer de 15 a 20 lanches.
Mussarela ralada
Cheddar
Gergelim
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes da massa, menos a água que deve ser colocada por último e aos poucos, até ficar uma massa bem lisinha e homogênea.
Deixe crescer até dobrar de volume, eu coloco dentro de um tupperware e dentro do forno desligado.
Uma vez crescida a massa, reparta ela em bolas, na qtdade dos hamburgueres, e abra uma de cada vez, formando um dico mais ou menos 2 cm maior que o diâmetro do hamburguer.
assim que começar a modelar os lanches, tire uma bolinha de massa e coloque num copo com água, qdo ela subir, os lanches devem ir ao forno.
Coloque um punhadinho de mussarela ralada, um pouquinho de cheddar e o hamburguer por último, vá puchando e fechando a massa e deixe a parte do fechamento para baixo, arrume-os espaçados em forma untada, pincele com gema e polvilhe com gergelim. Coloque para assar em forno alto até dourar.

ENROLADÃO DE SALSICHA
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
1/2 copo de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 sachê de melhorador
20 gramas de fermento biológico seco ou 60 gramas de fermento fresco
água morna o quanto baste.
1 kg de salsicha aferventada, cortada de comprido e com um filetinho de catupiry
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, menos a salsicha, e vá colocando água e sovando até que a massa fique bem lisinha .
Deixe crescer até dobrar de volume, e depois de crescida, abra com um rolo numa espessura nunca menor que 8 mm, e corte tiras de 3 cm de largura x 20 cm de comprimento.
Enrole as salsichas nas tirinhas e arrume numa forma untada, pincele com gema e polvilhe com queijo ralado.
Leve apra assar em forno médio alto até dourarem, não deixe assar muito senão resseca a salsicha.

PÃO DE BACON E CATUPIRY DE FORNO
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 gemas
1 sachê de fermento biológico seco
1 colher de sobremesa de sal
2 colher de sopa de açúcar
200 ml de óleo
Aproximadamente 300 ml de água morna
Recheio
12 hamburgueres aferventados por 3 minutos
mussarela
pedacinhos de bacon catupiry
Misture todos os ingredientes da massa, menos a água que deve ser colocada aos poucos, e vá sovando até ter uma massa bem lisinha e homogênea.
Deixe a massa crescer por uns 45 minutos, e depois faça 12 bolinhas do tamanho de uma laranja.
Abra cada bolinha na forma de disco e recheie com o hamburguer, o queijo o catupiry e o bacon, e feche ( observe que, a carne deve ficar do lado do fechamento da massa e os queijso na parte de cima).
Pincele com gema e polvilhe queijo ralado.
Leve para assar em forno médio alto até corar.
OBS. Sobra massa! vc pode fazer mais hamburgueres ou um outro pão...

PÃO RÁPIDO DE ALHO E AZEITE
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
100 ml de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de alho em pasta
100 gr de queijo parmesão ralado bem fininho ( de saquinho)
2 sachês de fermento biológico seco ( 20 gramas)
10 gramas ( 1 sachê) de melhorador ( opcional)
300 ml de água morna ( aproximado)
Modo de fazer
Misture o fermento, o açúcar e 1 xícara de farinha com um pouquinho de água morna e deixe repousar por 5 minutos.
Misture o restante dos ingredientes, menos a água, que deve ser colocad aos poucos até que a massa fique bem lisinha e deixe de grudar nas mãos.
Deixe a massa crescer em lugar longe do vento por aprox. 45 minutos
Depois de crescida, divida a massa em bolinha do tamanho de um limão graúdo e arrume em assadeira untada.
Pincele com gema de ovo e faça com a tesoura um corte em X em cima de cada pão.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média-alta

BAGUETE DE BACON COM CATUPIRY
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 sachê de fermento biológico seco
1 colher de sobremesa de sal
2 colher de sopa de açúcar
200 ml de óleo
Aproximadamente 300 ml de água morna
Recheio
bacon picadinho frito e catupiry
Preparo do massa
Misture todos os ingredientes, menos a água que deve ser colocadapor último e aos poucos, sove bem e deixe crescer por 40 minutos.
Depois de crescida, divida a massa em 4 bolas, e as abra com um rolo, numa espessura de uns 5 mm, cubra catuppiry e bacon frito e enrole como rocambole e pincele com gema.
Polvilhe com sementes de papoula ,faça cortes rasos longitudinais no pão e dê uma torcida no pão.
Deixe crescer uns 10 minutos e asse em forno médio alto até dourarem.

PÃO DE BATATA COM MUSSARELA
Ingredientes
1 Kg de farinha de trigo
1 ovo
300 gr de batata cozida e espremida
1/2 copo de óleo de milho
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco ( 3 tabletes do fresco
300 gr de mussarela ralada
Água morna
Modo de fazer
misture o fermento, 1/2 xícara de farinha, o açúcar e um pouco de água morna e faça uma papinha e aguarde 05 minutos.
Após esse tempo misture o restante ( reserve um pouco da mussarela para polvilhar por cima), sove muito bem e vá colocando a água aos poucos até que a massa fique lisinha e bem homogênea, vc sabe o ponto qdo não ficar nada grudado nas mãos ou no recipiente.
Deixe a massa crescer por 45 minutos em local longe do vento, por exemplo dentro do forno desligado.
Depois de crescida a massa, modele bolinhas do tamanho aproximado de um limão graúdo e arrrume em forma untada um perto do outro, deixando um espacinho de mais ou menos 1 cm entre eles.
Tire uma bolinha da massa, coloque num copo de água e assim que ela subir, pincele com gema e polvilhe com o restante da mussarela.
Coloque para assar em forno médio alto até dourarem.
o forno não foi pré-aquecido antes. não pré aqueci o forno antes de assar.

PÃO DE ALHO COM CATUPIRY
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de pasta de alho
150 ml de óleo de milho
1 sachê de fermento biológico seco
1 colher de sopa ( rasa) de sal
2 colher de sopa de açúcar
Aproximadamente 200 ml de água morna
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes, menos a água, que deve ser colocada aos poucos, e sove muito bem a massa, que deve ficar bem lisinha e homogênea e não grudar nas mãos.
Deixe crescer por 45 minutos e depois divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão grande e arrume-as numa assadeira untada , deixando um espaço de mais ou menos 1 cm entre elas.
Pincele com gema de ovo , e asse em forno médio alto até dourarem..
Se prepare pro cheirinho de alho, de pão, de calabresa.... e bom apetite!

TRANÇA MARGUERITA
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
1 ovo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de molho de tomate pronto e temperado
aproximadamente 350 ml de leite morno
Recheio
tomates picados sem semente
orégano
mussarela ralada
queijo parmesão ralado
folhas de manjericão picadinhas
presunto em fatias ( opcional)
Preparo
Misture os ingredientes da masa, menos o leite , que deve ser colocado bem aos poucos, e vá sovando até a massa ficar bem lisinha e homogênea.
Sove muito bem a massa por uns 20 minutos no mínimo, e deixe por 45 minutos.
Divida a massa em 3 partes iguas e abra cada uma com o rolo, recheie com os tomates, uma porção generosa de quejios , e se quiser coloque também presunto.
Enrole cada massa como rocambole, e depois com os 3 pães faça uma tranca, picele com gema de ovo misturada com um fiozinho de azeite e polvilhe com bastante parmesão ralado.
Leve ao forno alto ( não pré aqueci o forno antes) até dourar, depois que retirar do forno, espere esfriar um pouquinho e decore com folhinhas de manjericão.

CACHORRO QUENTE DE FORNO
Guia de Receitas
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
Margarina para untar
Recheio:
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
3 tomates picados
10 salsichas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture bem. Acrescente os ingredientes do recheio e torne a misturar. Coloque em uma fôrma retangular de 35cm X 25cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

PÃO DAS MERENDEIRAS
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
01 ovo
2 sachês de fermento biológico seco ( tava frio prá caramba! por isso usei 2, mas num dia bom use 1)
2 colheres de sopa de banha
350 ml aproximadamente de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
gergelim preto pra decorar
Misture todos os ingredientes e sove muito bem a massa, que deve ficar bem lisa e homegênea, o ponto legal é que ela fica brilhante e bem elástica.
Deixe crescer por 45 minutos e forme uma trança, pincele com gema misturada com azeite , polvilhe o gergelim e leve pra assar em forno alto ( eu não pré aqueço antes) até dourar.

PÃO DE MORTADELA
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 ovo
4 tabletes de fermento biológico fresco (60 gr)
200 ml de óleo de milho
aprox. 350 ml de água morna
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
350 gr de mortadela fatiada bem fininha
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e sove muito bem a massa, que deve ficar bem lisinha.
Deixe a massa crescer por 45 minutos, e depois a divida em 6 partes iguais, que devem ser abertas com o rolo numa espessura de 5 mm.
Cubra a massa com as fatias de mortadela e enrole como rocambole, faça talhos com uma faca na superfície do pão, dê uma torcida, pincele com gema de ovo misturada com azeite e polvilhe com sementes de papoula.
Leve para assar em forno alto até dourar.

PÃO DE MILHO
Ingredientes:
250 gramas de fubá
750 gramas de farinha de trigo
1 ovo
20 gramas de fermento biológico seco ( 4 tabletes do fresco)
150 ml de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa rasa de açúcar
aproximadamente 350 ml de água morna
Modo de fazer
Misture todos os ingrediente e sove bastante, até que a massa fique bem lisinha, se ela ficar grudenta, coloque um pouquinho de farinha, se ela ficar dura, coloque mais um pouquinho de água, o ponto ideal é quando ela fica bem elástica e não gruda nas mãos!
Deixe crescer por 45 minutos, e modele os pães em superfície coberta por fubá.
Coloque-os para assar diretamente no forno alto, sem pré aquecer, em forma untada e polvilhada com fubá, até que fiquem dourados.

PÃO FÁCIL
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
100ml de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
10 gramas de fermento biológico seco
aproximadamente 300 ml de água morna
queijo meia cura em pedacinhos
mortadela em pedacinhos
queijo parmesão ralado
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e sove bastante, até a massa ficar lisa e homogênea, deixe crescer num tupperware fechado dentro do forno bem morninho até que a massa dobre de volume ( aprox 40 minutos)
Depois de crescida a massa, vá pegando bocados e coloque um tequinho de queijo e de mortadela e faça bolinhas.
Coloque numa forma untada, com uma distância de 1 dedo uma da outra, pincele com gema eazeite de oliva misturados e polvilho parmesão.
Leve diretamente ao forno alto ( não pré aqueci antes e nem esperei crescer novamente!) até ficarem dourados

PÃO COM CHESTER DEFUMADO/REQUEIJÃO
João e o Fogão
Ingredientes massa500 gr de farinha de trigo1 ovo1 colher de sopa de margarina1 copo ( 200ml) de iogurte natural morno1 sachê de fermento biológico seco1 colher se sopa rasa de sal
1 colher de sopa cheia de açúcaraprox. 100ml de água morna.
Ingredientes recheio
300 gr de peito de chester defumado e fatiado1 bisnaga ( 200Gr) de requeijãoPicar bem pequeno ou por no processador o peito de chester e misturar com o requeijão.
Modo de preparo:Misture todos os ingredientes da massa, menos a água e sovar bem, ir colocando a água aos pouquinhos até que a massa fique bem lisinha.
Sove bastante, e deixe a massa crescer por 45 minutos ou até que dobre de volume.Divida a massa em 16 bolinhas iguais e abra cabda uma com o rolo num formato de disco ( mais ou menos o diâmetro de um pires pequeno, e recheie com chester.Feche a massa e dê a forma de bisnaguinha, pincele com gema de ovo e polvilhe com gergelim.Leve pra assar em forno médio alto até dourar.

SURPRESA DE CALABRESA E REQUEIJÃO
Ingredientes da massa:
750 Gr de farinha de trigo
250 Gr de fubá2 ovos
100 ml de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de açúcar demerara ( pode ser açúcar normal )2 sachês de fermento biológico seco ( 20- Gr)aproximamente 300ml de água morna
Ingredientes do recheio:
500 gr de linguiça de lombo defumada
250 gr de requeijão cremoso
1 cebola média
100 gr de azeitona verde em lascas
Modo de preparo da massa
Misture todos os ingredientes, e sove muito bem, até a massa ficar bem lisa e não grudar mais nas mãos. Se você tiver máquina de pão coloque tudo dentro da cuba e ponha no ciclo massa.Deixe crescer por 1 hora
Modo de preparo do recheioCorte a linguiça em tirinhas ou cubinhos bem fininhos e refogue ela com a cebola e a azeitona, deixe esfriar e qdo estiver frio, misture o requeijão.
Montagempegue punhados da massa, no tamanho que vc achar mais interessante e abra na palma da mão como se fosse uma esfiha aberta, coloque uma colherada do recheio e feche a bolinha, passe os pães no fuba é arrumeos em assadeira umtada e com o lado do fechamento da bolinha para baixo.Com uma tesoura, faça dois piques em cima do pão em formato de X eleve pra assar em forno alto até dourarem ( não pré aqueci o forno antes)

PÃO DE MILHO
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 lata de milho verde escorrida
2o gramas de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
100 gramas de queijo parmesão raladoaprox
350 ml de leite mornoi Preparo:misture todos os ingredientes, menos a farinha, no liquidificador.coloque numa bacia e vá juntando a farinha até que fique uma massa bem lisa e homogênea.Deixe crescer por 45 minutos, e modele os pães no formato que desejar ( eu fiz parecidos com um kibe grande)Arrume-os lado a lado numa assadeira untada e polvilhe com fubá ou parmesãoLeve para assar até ficarem corados

PÃO DE MILHO
Bem Feitinho
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
300g de fubá
15 g de sal
15 g de erva doce
200 g de açúcar refinado
4 ovos
100 g de fermento biológico
1/2 litro de água levemente norma Preparo:
Coloque todos os ingrediente em uma vasilha e faça a massa bem macia.
Uma vez pronta, deixe descansar de uma hora a uma hora e meia.
Faça os modelos.
Coloque em assadeira e deixe crescer novamente.
Leve ao forno para que assem em temperatura média. (200 graus).

PÃO CASEIRO
Cyber Cook
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
50 gr de fermento biológico fresco
quanto baste de sal
Preparo:
Desmanche o fermento em 2 xícaras(chá) de água morna. Amasse todos os ingredientes muito bem e deixe descansar até dobrar a massa. Faça os pães, coloque na assadeira e coloque 1 bolinha de massa num copo dágua. Quando a bolinha subir, leve para assar em fogo brando.

ENROLADO DE MUSSARELA E CATUPIRY
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1 sachê de melhorador pão
2 sachês de fermento biológico seco
3/4 de copo de óleo de milho
leite morno o quanto baste
catupiry e mussarela ralada
Modo de fazer
Misture o fermento com o açúcar e 1/2 xícara da farinha de trigo, mexa bem e junte um pouco de leite morno até ficar uma papinha.Aguarde 10 minutos, junte o restante dos ingredientes e vá colocando leite morno até que fique uma massa lisa e homogênea. Sove bem.Deixe crescer até dobrar de volume.
Após crescida a massa, abra 3/4 da massa com o rolo, na espessura de 1 cm, e espalhe o catupiry e depois coloque a mussarela ralada.
Enrole como rocambole com o diâmetro aproximado da medida da boca de um copo americano e reserve.
Pegue o restante da massa e abra com o rolo na espessura de 5 mm e com a boca do copo corte discos e reserve.
Agora corte o rocambole em fatias de uns 5 cm e coloque um disco de massa ( daqueles cortados com o copo) numa das faces, arrume-os numa forma untada, com o lado do disco pra baixo, pra não vazar o recheio, e asse em forno médio alto até dourar.
Você pode variar o recheio com o ingrediente que mais gostar, pode ser com presunto e queijo, doce de leite, o que desejar, pois a massa é neutra...

BAGUETE COM PROVOLONE/CATUPIRY
Ingredientes:
João e o Fogão
1 Kg de farinha de trigo
2 ovos
1 colher bem cheia de margarina
1 colher de chá de sal
1 sachê de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de leite em pó
leite morno o quanto baste (+ ou - 1 /12 copo)
provolone ralado
modo de fazer
faça uma esponja com 1 xícara de farinha , o fermento, o açucar e um pouco de leite, deixe descansar 10 minutos
misture o restante dos ingredientes e sove bem, deixe descansar 45 minutos em lugar longe de correntes de vento ( dentro do forno desligado por exemplo)
Divida a massa em 4 parte iguais, enrole-as como uma baguete e reserve
pegue as outras duas e abra-as com o rolo, como que achatando-as no sentido do compeimento, espalhe catupiry e coloque 1 baguete reservada em cada massa achatada, feche como se fosse uma capa sobre o pão.
coloque em forma untada e polvilhe provolone ralado fininho por cima
Asse em forno médio alto até dourar.

PÃO DE IOGURTE E QUEIJO
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
2 ovos
4 tabletes de fermento fresco
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de margarina
1 copo de leite morno
300 gramas de linguíca fresca
1 cebola picadinha
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes e sove até ficar uma massa lisa.
Coloque o leite aos poucos e vá verificando o ponto da massa, deve ficar bem lisa e homogênea
Deixe crescer até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, desmanche a linguiça e refogue junto com a cebola.
Depois da massa crescida, divida em duas partes, abra com o rolo num disco de uns 35 cm e recheie com a linguiça refogada, enrole como rocambole.
Cole as juntas da massa com a mão molhada, pincele o pão com gema e coloque gergelim pra decorar
assar em forno pré aquecido no médio alto até ficar corado.

PÃOZINHO/LINGÜIÇA E QUEIJO
João e o Fogão
Ingredientes:
750 gr de farinha de trigo
01 ovo
1 colher sopa de margarina
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco
1 copo de leite morno
1 copo de água
10 colheres de sopa de fubá
Mussarela
linguíça fresca sem a pele
misture todos os ingredientes , menos a água, que deve ser colocada aos poucos até a massa ficar bem lisinha e uniforme.
Sove bem a massa e deixe crescer por 1 hora
abra a massa e corte círculos do tamanho aproximado de 1 hamburguer ( mais ou menos 10 cm de diametro)
coloque no centro do disco, 1 pedaço de queijo cortado em retangulo de mais ou menos 1,5 cm por 3 cm e espessura de 1 cm, e um pedaço de linguiça sem a pele e achatada do mesmo tamanho do queijo.
faça três pequenos cortes em diagonal nas laterais do disco, como se fosse umas barbatanas, e venha dbrando alternadamente, como trança.
Pincele com gema, polvilhe com queijo ralado e coloque para assar em forno médio alto até corarem.
Varie com goiabada e queijo..

PÃO DE PRESUNTO/QUEIJO
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
3 ovos
2 saches de fermento biológico seco
1 colher de sopa de sal
2 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga1 colher de sopa de melhoradorágua o quanto baste para a massa ficar lisa
Misture todos os ingredientes, sove muito bem a massa e deixe a crescer por 30 minutos.depois divida a massa em duas partes, abra com o rolo e coloque fatias de mussarela e presunto, enrole e modele os pães. e enfeite com fatias de mussarela e gergelim asse em forno pré aquecido médio alto até ficar corado e depois que tirar do forno pincele com manteiga

PÃO DE LEITE DE LIQUIDIFICADOR
Cyber Cook
Ingredientes;
Massa:
1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
1 unidade(s) de ovo
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo
Preparo:
Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

PÃO DE CENOURA/QUEIJO PRATO
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de açucar
2 colheres de chá de sal1 colher de sopa bem cheinha de margarina
1 cenoura200 gr de queijo prato ralado grosso
1 sache de fermento biológico secocoloque 1 xícara de farinha, o fermente, 1/2 xícara de leite e o açucra numa tigela , misture bem e deixe descansar uns 10 minutos
Enquanto isso, bata no liquidificador a cenoura, os ovos, a margarina, o sal e o restante do leite.
Após 10 minutos, misture todos os ingredientes, até ficar uma massa um pouco pegajosa, caso seja necessário, ponha mais leite ou farinha, e não se esqueça! a massa não fica firme, fica pouca coisa pegajosa...deixe descansar por uns 45 minutos, deppois divida a massa e coloque em 2 formas de pão untadas e enfarinhadas, e asse em forno médio alto até dourar.eu coloquei uma fatia de queijo prato em cima antes de assar e ficou bacana.

PÃO DE FORMA DE LIQUIDIFICADOR
Cyber Cook
Ingredientes:
Massa:
4 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
20 gr de fermento biológico fresco
1 unidade(s) de ovo
1/3 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 colher(es) (sobremesa) de sal
1 colher(es) (sobremesa) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
Preparo:
Bata no liqüidificador todos os ingredientes, menos a farinha. Despeje em uma tigela, junte a farinha e misture com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa.
Unte bem duas forma para pão de forma, divida a massa e deixe os pães crescerem até dobrarem o volume.
Aqueça o forno por 10 minutos, coloque as formas, asse por 15 minutos em forno fraco e mais 15 minutos em forno médio para dourar os pães.

PÃO DE BANHA
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres de sopa de banha
4 tabletes de fermento
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 copo de leite morno
modo de fazer
Misture todos os ingredientes, menos o leite, depois vá colocando o leite aos poucos até ficar uma massa lisa.
Sove muito bem a massa, depois tire pedaços dela aos beliscões, e junte tudo de novo e sove novamente
Deixe descançar por uns 45 minutos, até crescer, em lugar sem corrente de vento, ( eu coloco dentro de um tupperware, dentro do forno, no qual eu dou uma leve aquecidinha)
Depois de crescida, divida a massa em duas partes e coloque em formas de pão untadas.
Deixe crescer uns 45 minutos dentro do forno.
Asse em forno médio alto até ficarem corados.

PÃO INTEGRAL
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farelo de trigo
2 colheres de açúcar mascavo
1 colher de sopa de linhaça moída
1 1/2 xícara de grãos de trigo cozidos
1/2 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
Aproximadamente 1 1/2 xícara de água
Modo de fazer
Na máquina:
Coloque todos os ingredientes na máquina e selecione o ciclo de pão integral e ligue a máquina.
Observe que a massa deve ficar um pouco mais molenga do que se fosse de pão normal.
Preparo Manual:
Junte todos os ingredientes e vá colocando água até que a massa fique homogênea e pegajosa, sove bem por uns 10 minutos ( exercício aeróbico)
Deixe a massa crescer por uns 45 minutos e sove novamente por mais 10 minutos.
Unte uma forma de pão e coloque a massa para crescer por 20 minutos e leve ao forno médio alto até dourar.
Depois de assado, tire da forma e aguarde esfriar numa grelha para servir

PÃO INTEGRAL COM LINHAÇA
João e o Fogão
Ingredientes:
1/2 xicara de gérmem de trigo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher cheia de margarina
2 saches de fermento biológico seco
1 colher de café de sal1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de semente de linhaça
1 1/2 xícara de leite morno
4 ovos
sal grosso e semente de linhaça para polvilhar
misture todos os ingredientes secos e os ovos e depois vá acrescentando o leite até a massa desgrudar da mão e ficar lisinha, sove bastante e deixe crescer por 1/2 horadepois divida em dois , abra a massa com o rolo e enrole , coloque numa forma e deixe crescer mas 20 minutos, pincele com gema batida e polvilhe com sal grosso e sementes de linhaça, assar em forno médio alto até ficar corado.

PÃO DE BATATA
Cyber Cook
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
80 gr de fermento biológico fresco
150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)
30 gr de sal
100 gr de margarina Qualy
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de leite
PREPARO:
Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar.
60 porções
Temperatura do forno: 200° C.
Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes.

PÃO FRANCÊS
CyberCook
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de sal
3 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
50 gr de manteiga
30 gr de açúcar
500 ml de água
Preparo:
Massa:
Dissolva o fermento no açucar e junte os demais ingredientes aos poucos. Sove bem e deixe descansar até dobrar de volume.
Divida em bolinhas e molde os pãezinhos, descanse de novo. Asse em forno pré aquecido a (200ºC) por cerca de 25 minutos. Não é necessário a forma.
Junto com os pães coloque no forno 2 latas (com água) fervente e antes de tirar o pão do forno quando ele já estiver crescido, pulverize-o com água fria que deixará a casquinha crocante. Obs: Jamais a receita ficará igual a foto, pois para isso é necessário utilizar forno de lastro ( forno profissional).

PÃO DE LIQUIDIFICADOR
Cyber Cook
Ingredientes:
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de açúcar
2 copo(s) de leite morno(a)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 kg de farinha de trigo
Modo de preparo
Bata no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes.
Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liqüidificador. Misture e sove bem.
Tire uma bolinha e coloque num copo de água. Quando subir a massa está pronta para ir ao forno.
Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.
Cada tablete de fermento biologico fresco tem 15 gramas

PÃO CASEIRO ECONÔMICO
Cyber Cook
Ingredientes:
500 ml de água morna
1 kg de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
20 gr de fermento biológico fresco
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
PREPARO:
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo.
Despeje a farinha peneirada aos poucos. Esta massa fica meio mole.
Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães. Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno quente (180 graus) até dourar.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR
Cyber Cook
Ingredientes:
1 xícara(s) (chá) de leite
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido.
Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.

FOGAZZAS MUSSARELA/PRESUNTO
João e o Fogão
Ingredientes:
1 kg de farinha
3 tabletes de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar
1 ovo
3/4 de copo de óleo
leite morno
recheio
250 gr de presunto picadinho
250 gr de mussarela picadinha
2 tomates picados
orégano
misture tudo e reserve
modo de fazer
Dissolva o fermento com o açúcar, e junte o restante do ingredientes, menos o leite morno.Vá acrescentando o leite até que a massa fique bem
Deixe crescer por 45 minutos, e abra a massa em pequenos discos de uns 10 cm de diâmetro por 3 mm de espessura.
recheie cada disco com a mistura de presunto, queijo e tomate, e feche como se fosse um pastel
asse em forno moderado até dourar ou frite em óleo não muito quente.
Opção de recheios: carne moída, frango.

PELOTAS DE QUEIJO
João e o Fogão
Ingredientes:
200 gr de queijo pramesão ralado
200 gr de queijo prato ralado
2 colheres de sopa de maisena
3 claras em neve
Modo de fazer
misture tudo, faça bolinhas do tamanho de azeitonas grandes e frite em óleo não muito quente.
dá 50 pelotas.

BOLINHO DE BACALHAU
Ingredientes:
800 gr de lascas de bacalhau, dessalgadar antes por 24 horas, trocando a água 2 vezes.
800 gramas de batatas
2 tabletes de caldo de bacalhau
2 ovos
1 maço de cheiro verde
1/2 xícara de azeite
1 colher de sopa rasa de fermento qímico( para bolo)
1/2 xícara de farinha de trigo
sal á gosto
Preparo
Cozinhe o bacalhau junto com as batatas e o caldo de bacalhau até que as batatas fiquem bem macias. Escorra tudo e coloque numa bacia e amasse tudo com um garfo, o bacalhau desmancha facinho tb, e junte os ovos, o cheiro verde, o azeite, e e vá colocando a farinha aos poucos até ficar na consistência que grude na colher sem cair. Se necessário, corrija o sal.
Frite às colheradas em óleo bem quente.

SALGADINHO DE FRANGO/MORTADELA
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 400 g de peito de frango cozido e desfiado
- 150 g de mortadela picada
- cheiro-verde picado a gosto
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
1- Numa panela, em fogo médio, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e doure 1 cebola picada, 1 dente de alho amassado e 1 pimenta dedo de moça picada. Adicione 400 g de peito de frango cozido e desfiado, 150 g de mortadela picada, cheiro-verde picado a gosto e refogue por +/- 5 minutos. Junte a xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem. Adicione 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de sal e cozinhe até desgrudar do fundo da panela (+/- 5 minutos). Deixe esfriar. 2- Com as mãos, pegue porções de massa, modele como croquete, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Panetone Salgado
Edu Guedes
Ingredientes para a Massa:
2 tabletes de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
3 gemas
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 tablete de caldo de carne
1 pitada de orégano
1kg de farinha de trigo
Ingredientes para o recheio:
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola
250g de peito de peru defumado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas
Ingredientes para a cobertura:
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Preparo:
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e no sal. Acrescente o caldo de carne dissolvido na água, o leite, a manteiga, as gemas, o ovo, o orégano, a farinha de trigo aos poucos e misture bem até que fique homogêneo. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o bacon, a cebola e acrescente o peito de peru, as nozes e a uva passa. Misture e reserve. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo. Coloque o recheio, enrole como um rocambole e corte-a em 3 partes. Coloque cada parte em uma fôrma para panetone. Reserve.
Misture bem em uma tigela a gema, a manteiga e pincele os panetones com esta mistura. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.

MASSA PARA JOELHOS
Extra Online
Ingredientes:
3 colheres de sopa de margarina;
100g de fermento biológico;
1 colher de sopa rasa de sal;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 kg de farinha de trigo;
2 gemas para pincelar;
Água gelada o suficiente.
Modo de preparo
Misture a farinha, o fermento, a margarina, o sal, o açúcar, coloque água aos poucos até dar liga;
Bata bem até que a massa fique macia;
Deixe descansar por duas horas;
Abra a massa, corte em retângulos e coloque uma fatia de presunto outra de queijo;
Enrole e passe gema;
Deixe descansar mais uma hora;
Leve ao forno quente e deixe até dourar.

FOLAR PORTUGUÊS
Massa:
1 kg de farinha de trigo
12 ovos
1 xícara (chá) de azeite
200g de manteiga derretida
30g de fermento biológico fresco
Recheio:
3 linguiças portuguesa em rodelas finas
Modo de preparo:
Coloque em uma vasilha todos os ingredientes da massa, com exceção da farinha e misture muito bem até que fique uma massa homogênea. Deixe fermentar coberta com um pano por 1 hora. Abra a massa, coloque as linguiças, misture tudo e divida em 4 pedaços. Deixe terminar de fermentar por mais 1 hora em uma assadeira com farinha. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno e sirva-se